【

每晚八點半，大爺瞎扯蛋

】

喬大勇

去重慶出差了。

半夜三更給大爺發來一張圖片。

我一看，乖乖，是一家門頭照。

估計前晚喬大勇看我寫的關於門頭公眾號被感化了，真是個愛學習的哥們。

但緊接著喬大勇那色迷迷的微信語音響起，大爺我又開始不相信愛情了...

喬勇：“

強強大爺，你琢磨琢磨這句廣告語怎麼樣？我怎麼越唸叨越覺得殺渴呢？我們能不能用啊

...

”

喬大勇給我發來的是重慶一家火鍋店，看下圖。

店名：【周

師兄火鍋】

定位：重慶本地人更喜歡的火鍋店.

廣告語：天天排隊的火鍋，10桌顧客7桌本地人.

我直接懟了回去：

“

滾你大爺，立馬給我死回來！

”

廣告語是什麼？

是產品核心價值的提煉，是向客人傳遞品牌主張和未來竟爭力。

你說你給我發個重慶火鍋來對標小喬家中餐，幾個意思？

重慶，一個兼具旅遊與休閒的地方。

市井和外來兩者之間友情共處，是這個城市得天獨厚的優勢資源。

重慶人吃火鍋重油重味重麻辣。

本地火鍋店吸引本地主顧做好生意的同時，意在透過廣告語的傳遞，引起外地遊客嘗一嘗的慾望。

所以才有“

10桌顧客7桌本地人

”的口號。

基於此，這是一句好的廣告語。

核心傳播圍繞定位“

本地人更喜歡的周師兄火鍋

”。

一脈相承！

那蚌埠是什麼？

蚌埠是一個三線小城，消費受眾本地人居多。

剁椒魚頭屬於湖南菜，首先從基因表達上就有些牽強，向蚌埠人解釋這樣一個不屬於自己產地的食材，市場教育是不須要，但受眾面並不見得很寬廣。

當然這不是最重要的。

現在很多餐廳除了單品就是融合菜，比如小喬家的鄰居小菜園，主打新徽菜。

新徽菜是什麼鬼？

所以，打什麼可以不糾結。

須要我們認真糾結的是：如何打？

我們已經選了特色剁椒魚頭，已經選了定位語。

【剁椒魚頭是我們家特色】

既然調調已定，就等於戰鼓已擂，號角已響。

廣告語不是比誰喊的更漂亮。

廣告語喊出來，是用來讓我們證明的。

接下來圍繞口號，從各個角度，各個層面，各個方向去證明“為什麼剁椒魚頭是我們的特色”才是工作的重點。

俗話說的好，有屁股不愁捱打！

要證明給顧客看，剁椒魚頭是特色，我們就要倒逼自己，倒逼廚房和所有參與者。

在小喬家，剁椒魚頭無小事。

誰砸魚頭牌子，我們砸誰飯碗。

從魚頭產地，魚頭水質，魚頭烹飪技法，時間，溫度，儀式，口號，故事，傳播，視覺，味型；

從魚頭輔料剁椒，花椒，料酒；

從魚頭裝盤，盛器，底座，點火；

從上桌口號，餐間祝福，撤魚頭形式；

從空間，電視，吧檯，弔旗，地貼，可視牆，員工服裝......

從商場大屏，商場弔旗，商場音訊廣播；

從一切可以利用的資源，告訴別人：

剁椒魚頭是我們家特色！

這才是當前我們該做的，

而不是糾結這句廣告定位語好不好，要不要補充。

不堅定的結果，就是有可能後期經營中，本來賣魚頭的我們，

看

雲水謠

紅燒肉好，我們加一道紅燒肉；

看

阿財老鋪

麻蝦好，我們加一道小麻蝦；

看

羅曼裡

酒席好，我們恨不得把卡座拼在一起，接他兩桌小連臺... ...

所有的不堅定，都是“品質”的不堅定。

漢庭之所以把“

愛乾淨，住漢庭

”，做成大字豎在每個旅店樓頂，就是讓所有漢庭人沒有退路。

口號已經喊出來了，客人覺得不乾淨，一定是漢庭人一起出醜；

老孃舅之所以把“

米飯要講究，就到老孃舅

”寫在門頭上，也是讓所有人，認真做好每一碗飯。

飯不好吃連舅舅都臊得慌；

所謂的定位，除了品牌梳理，其實最最關鍵，要定的是品牌引領者。

領導人的心思定了，也就塵埃落定了... ...

我建議，在喬大勇的腦門刺上字

【剁椒魚頭是我們家特色】

用加粗黑體字，字號為大一號.

然後，

我們悶著頭做魚頭，就行了...

大爺座右銘

【要麼不開始，要麼不結束】

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