最近幾天的降溫，讓我們已經感受到了冬天的熱烈，溫度直接降到了個位數，冷得人直哆嗦，讓人裹上了厚厚的棉服。

天冷了，人的胃口都好了起來，各種肉類食材不斷，只想吃點熱乎乎的，吃上一口，暖身暖胃又暖心別提多舒服了。

我家一到冬天，最愛吃魚頭豆腐湯了，精心挑選的胖頭魚頭，個頭飽滿，新鮮，和豆腐煮上滿滿的一大鍋，鮮的眉毛都掉下來，豆腐特別的嫩，吃上一口感覺有汁在口中爆開，吸收了魚的鮮味，太香了！湯呈奶白色，喝上一口，感覺周身的寒氣全部都驅散了，真是秋冬季節的必備菜餚，不吃真的太可惜了。

魚頭豆腐湯

配料：

胖魚頭1000g、豆腐200g、油，鹽，醋適量、蔥，姜，香菜適量、胡椒粉，蒜粒適量

烹飪步驟：

1。胖魚頭去除魚鰓和內臟，用刀颳去黑色內膜。（賣家處理好的）

2。蔥切末，薑切片。

3。起鍋倒油，油燒六七成熱。

4。放入魚頭煎黃。

5。一面煎好再煎另一面。

6。放入蔥姜爆香。

7。加入漫過魚頭的水，煮開。

8。用勺子撇去浮沫。加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續中火煮二十分鐘。

9。豆腐切塊備用。

10。二十分鐘後湯變成奶白色。

11。加入豆腐小火煮五分鐘。

12。撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出鍋啦！

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