每天學習一個小訣竅，健康與營養就在你身邊。夏天是一個充滿蔬菜和水果的季節，豐富多樣的水果是我們茶前飯後的美味，在夏天，除了要多吃一些清甜多汁的瓜果，玉米也不要放過哦，因為玉米也是夏天的應季美食，夏天的玉米才是最新鮮有營養的。

雖然說一年，它含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物等營養成分，可以起到開胃、增強體力、美容養顏等作用，我們可以經常吃哦！玉米最簡單的吃法應該就是用來煮了，許多朋友覺得煮玉米很簡單，直接加水煮就行了，其實這樣煮出來的玉米不夠軟糯，香甜度也沒有完全被激發出來，今天清清給大家分享一招，保證你煮出來的玉米個個軟糯香甜。

一、玉米剝皮

一般我們去購買玉米時，玉米都是帶皮銷售的，為了減少重量，總是會習慣把玉米皮全都剝掉，然後再拿去稱重。如果是用來燉湯，這個方法是可以省一點錢，如果是用來水煮的話，那最好不要這樣做，這是為什麼呢？

因為在煮的時候，我們需要留下兩三片玉米葉子，有的朋友在水煮玉米的時候，都會把玉米身上的葉子全都剝掉，其實這樣是不對的，我們只需要剝掉外面幾層，最後留下兩三層這樣。拿來煮會保持住玉米的營養價值不流失，煮出來的玉米會更香，而玉米頭上的須可以把它去除掉，這樣玉米就初步處理好了。

二、用鹽水泡

處理好的玉米不要直接放到鍋裡去煮，我們可以多加一步，千萬不要覺得麻煩，等你知道又香又糯的玉米時，就會發現這一切都是值得的，而且過程也不復雜。可以準備一很乾淨的清水，往清水裡倒入兩勺食用鹽，用手攪拌至食鹽融化。

接著把玉米放進去泡十幾分鍾，這樣既可以起到消毒殺菌的作用，還可以把玉米清洗一遍。這樣浸泡過一遍之後，煮出來的玉米會更香，玉米粒的水分也是充足的，同時還可以縮短煮的時間，讓我們更快地品嚐到美食。

三、加鹽和小蘇打煮

玉米泡個十幾分鍾後將它們撈出來，放到準備好的鍋裡去煮，接著加入沒過玉米的清水，不要急著蓋上鍋蓋，還要加另外兩個食材，那就是鹽和小蘇打。碗鍋裡面加入一勺鹽，鹽可以激發出玉米的甜味，接著再加入一小勺食用小蘇打，可以將玉米里面的維生素b3激發出來，有利於玉米發揮出它的營養物質。

所有的食材都加進去好，蓋上鍋蓋，開啟電源，開大火煮上個20分鐘。20分鐘之後，開啟蓋子，一股玉米的清甜香氣馬上撲鼻而來，玉米煮熟之後就及時使用工具將它撈出來，不要把它留在水裡面晾涼，這樣會使甜味流失掉。撈出來之後放在盤子裡晾涼，等稍微涼一些就可以吃了，這樣煮出來的玉米個個都軟糯，香甜又好吃，你也可以試試這個方法哦！

四、玉米的挑選技巧

四季我們都可以買到玉米，但是隻有夏天玉米才是大量上市的，也是最新鮮的，因為這個時候的玉米大量豐收，可以直接從地裡運輸過來賣。清清一家也是很愛吃玉米的，我們常用來煲排骨湯或者煮著吃，但是最近輕輕發現，我們這邊的玉米漲價了，買一根玉米就要三四塊錢，比起之前是稍貴了一些，也不知道是啥原因。

玉米的營養豐富，是一種優良的糧食作物，想要煮出來的玉米好吃，挑選到優質的玉米自然是最重要的條件，所以在買玉米的時候依靠一些技巧來購買。首先，在買玉米的時候，我們可以輕輕撥開他的皮看一下，如果是顆粒之間緊密相連的，這樣的玉米可以購買，如果顆粒之間稀稀疏疏的，這樣的玉米就不要購買了。

其次，選玉米還要選擇水嫩的，不要選擇那種太老的，因為嫩的玉米含水量多，吃起來的口感比較好。最後，一定要選擇顆粒飽滿的，乾癟的顆粒說明存放的時間久了，已經不新鮮了，裡面的水分和營養成分都流失了一部分，而顆粒飽滿的玉米水分充足，可以做為優先選擇。

夏天各種各樣的蔬果輪番上市，我們要注意營養均衡，不要只顧著吃西瓜、荔枝這些水果哦！也要經常多吃一些玉米，早上的時候煮上一根，用來當早餐也很不錯，可以給人體提供豐富的營養價值。

看完今天的分享，以後煮玉米不要只加水煮了，這樣煮出來的玉米更香甜軟糯，你學會了嗎？

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