地處華北平原的徐州城，古來就是各個朝代的戰略要道。在今天也是國家“一帶一路”的重要城市之一，在這個歷史文化悠久的地方，美食自然也是不可或缺的重要組成部分。

例如地鍋雞、把子肉、梅花糕、霸王別姬等等都是當地的特色美食，而要在這個美食林立的徐州城站住腳如果沒有點真功夫，是很難輕易立足的。今天要說的這個小夥，就是靠賣烤串在這座城市獲得一席之位，下面就來說說他的故事。

開店差點面臨倒閉，不甘心再投入10萬學習

在徐州市銅山區的無名山公園附近，有一家開在老街上的燒烤店，老闆是一個90後小夥。大學畢業後不久就相中了這家賣烤串的店面，因為生意不好而面臨轉讓，他心想憑自己的聰明才智一定能夠將這家店面經營得很好。

迅速重新翻新店面以後，他就開始經營了。沒想到的是，熱情滿滿的他在兩個月的慘淡經營之後，甚至比之前的店家生意還要差。這可愁壞了這個精神小夥，每天如熱鍋上的螞蟻一般焦慮到不行。

就在這時他急中生智決定要靠味道來挽救店鋪的生意，本來開店花的20萬就是他自己全部積蓄，做出這個決定之後他又東拼西湊出了10萬塊錢，用來學習特色菜品。

6萬塊學的兩道硬菜

經過在東北三省四處奔走，他成功學習了幾道特色菜。其中有兩道菜的學費就花了6萬塊錢，要說這個學費也真是很高了，不過就結果來看是相當值得的。

第一個就是烤鰈魚頭，吃烤魚很多人肯定都會更喜歡吃魚肉，但是鰈魚魚身脂肪比較多，大多用來提煉魚油，不太適合直接食用。而鰈魚頭卻常被人們用來做美食。他家的烤鰈魚頭個頭比較大，連骨頭都烤的焦香乾脆。

魚頭上的肉也比較多，炭烤的香味透入魚頭肉中，魚骨頭在嘴裡嘬兩下更是香濃，比較適合配啤酒一起吃，是店裡兩道名菜之一。

第二個就是每天都要賣一兩百隻的，烤鴿子。就靠這一道菜，老闆盤活了附近四五家養鴿子的養殖場，一年銷量大概在50000只左右，把養殖場的老闆高興壞了。

鮮活的鴿子，現殺現宰，除掉羽毛以後整個上烤架烤制。鴿子肉對火候的要求比較高，據說店裡負責烤鴿子的廚師，月薪就有一兩萬，到年底還能有20萬的分紅。可見這位年輕的老闆對於烤鴿子這道菜的重視程度。

他靠這兩道菜，一年買了兩套房

這兩道菜的學費雖然花了6萬，但就是靠這兩道菜他1年的時間就買了兩套房子，其中一套還是花園洋房，不得不說對於許多人來說的高額學費，對他來說卻是相當值得的。

店裡面的兩位燒烤師傅，更是一個開起寶馬車，一個開起了捷豹。不過也有一說，這兩位師傅本來就是富二代，和這個老闆一起合夥創業，不管怎麼說到現在他們都算是成功了。

總結

在我看來他們更像是桃園結義的三兄弟，一起在徐州這塊熱土上想要謀得自己的一片天地，而讓他們成功的秘訣就是，這兩道他們用重金求得的兩道鎮店的招牌菜。帶領他們一路披襟斬棘，收穫了大量的追隨者，最後成功求仁得仁，希望這種精神他們能否一直堅持下去。