燒餅的名字也多重多樣

同樣都是燒餅，為什麼有的地方的燒餅烤出來整個都是焦黃色，有的地方的燒餅烤出來確實白色的，比如陝西的白吉饃，雖然是白色的，但吃起來也是外酥裡嫩，絲毫不亞於烤黃的燒餅。

白吉饃做成肉夾饃，美味！

說起白吉饃，很多人會想到陝西肉夾饃，白吉饃大部分都會被當作肉夾饃的外皮，這應該是白吉饃最好吃的一種做法，其外酥裡軟的口感和獨特的香味深受大家的喜愛。

店主很任性，出攤看心情

今天這個店主非常的任性，只要他出攤，攤前肯定排長隊，但是他卻聲稱颳風下雨不出攤，心情不好了也不出攤，出攤就是為人民服務，攤主是一個佛系的小夥子。

胖版“楊迪”，一個全能的攤主

我感覺他長得和喜劇演員楊迪有些像，胖版的楊迪，但是攤主和麵的手法很嫻熟，自己在攤前忙活，一邊檢視爐子裡的餅熟了沒，一邊和麵，有顧客了再剁肉往餅里加，不知道的會以為這又是一個被生活摧殘的人。

他家做肉夾饃30多年，每次出攤必排長隊

這個攤已經36年了，小夥子幹這行也就幾年，他父母做的時間長，在安徽淮北這一塊挺有名，很多人都是他家的老顧客，吃了幾年、十幾年的都有，每次都排長隊。

小攤乾淨衛生，剁肉木樁有特點

別看是一個小攤，很乾淨，能看出他對衛生很上心，不像其他攤那樣黑乎乎的，和麵也有講究，他和地面很硬，需要用很大的勁，剁肉的案板非常有特點，很厚的一個木樁，刀剁上去聲音清脆好聽，

外酥裡嫩，香而不膩

最多的時候，一天賣三袋面150斤，僱5個工人做肉夾饃，這種陣仗我還真沒見過，他家滷的肉非常入味，肥瘦相間，但是不油膩，口感爛糊，香濃可口，加上外酥裡嫩的白吉饃，可謂錦上添花，不愧是開了幾十年的老店。

6元一個，經濟實惠

他們家可以教徒弟，這個小哥已經帶出好多徒弟了，手把手傳授手藝，白吉饃夾肉6元一個，在我看來已經很實惠了，好吃不說，餅很大，不像有的白吉饃小小的一個，這個吃一個就能吃飽。

做美食是認真的

佛系的攤主，每天只賣4個小時左右，雖然不是特別熱情好客，把精力更多地用在了美食上，也能招攬很多客人，用小哥的話就是父母給他攢下了足夠的家底，他現在可以輕鬆一點，腳步放得慢一些。

一份生意幹久了可能就不只是掙錢那麼簡單了。