南京，歷史名城，文化底蘊深厚。在古時候，南京有一個非常好聽的名字：金陵！說到金陵，很多人下意識想到的就是金陵十三釵，那真是女中豪傑！

不過今日我們不說南京的歷史，而是來說南京的美食，畢竟作為歷史名城，又是江南城市，南京是從來不缺美食的。

30年老店，肥腸全南京最好？

在南京的新民路有一家賣滷肥腸的店，這家店是由兩姐妹開的，在南京已經做了30年了，生意一直都肥腸好，回頭客很多，不少新顧客都是開車從外地前來購買的。

她家的肥腸有多好吃呢？兩姐妹肥腸自信地表示，整個南京都沒有比她家肥腸味道更好的了，這種自信程度不得不讓人懷疑。

一天賣出400斤，一天105元

不過懷疑歸懷疑，可這絲毫不影響這家店的生意，根據大姐介紹，這家店每天都要滷4鍋肥腸，一鍋100斤，而且都能賣完；一旦遇到逢年過節的，一天能賣10鍋，生意好到爆。

這種銷量不得不說佩服，這得有多少客人才能賣出這麼多的肥腸，不過真還真不是人家吹牛，站在這家店門口就可以發現，前來這家店購買肥腸的幾乎絡繹不絕。

滷肥腸的價格那可是很貴的，遠比滷豬蹄這些貴多了，問了下這家店的價格，一斤滷肥腸要105元，這麼一算，一天賣400斤，那就是進賬4萬以上，這收入夠恐怖的。

成本高，味道好

不過肥腸的成本價也不低，起碼也是20元一斤以上，然後除去板油最後再焯水，剩下的也沒多少了，所以看上去價格高，其實成本也高，利潤也沒我們想象的那麼恐怖，更何況這家店清理肥腸的都請了好幾個人，人工費、材料費以及門店等費用一算進去，105元一斤的滷肥腸真不貴。

很多人可能會好奇，能賣這麼好的滷肥腸到底是什麼味道的？其實這家店的滷肥腸最大的特點就是把肥腸洗得很乾淨，基本沒有油，這種大腸味比較小的可能有更多的人願意接受。

滷好以後的肥腸吃起來有點Q彈的感覺，滷料的香味不濃也不淡，聞起來非常的香，口感非常好，不管是下酒還是拿回去炒菜，可以說都是非常好的選擇。

有時候也不得不佩服這兩位大姐，能堅持做這一行30年真是不容易，不過付出總是有回報，只不過她們得到的回報好讓人羨慕！