蓮藕是一種生活中很常見的蔬菜，脆嫩中帶著微微的甜味，深得老百姓的喜歡，蓮藕可以經受得住多種的烹飪，涼拌、炒、燉煮等等皆可。

蓮藕兼藥用和食用為一體，其中富含人體所需的多種營養元素，對於清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、補益氣血等都有很好的功效，而且蓮藕對於老幼婦女、體弱多病者來說，還是很好的滋補品，所以說蓮藕是老少皆宜的食物，我們平時也可以多吃一吃，對身體做到更好的補充。

乾鍋藕片

相比火鍋，乾鍋做菜更好吃，而且更入味，越是吃到最後味道越是美。秋天的時候隨意來一鍋，整個人身上都是暖暖的，很是過癮。不管是嘴上還是身上都是說不出的美味。

-食材-

蓮藕、幹辣椒、大蔥、生薑、大蒜、清水、生抽、郫縣豆瓣、白糖

-步驟-

1。鍋內15g油，去皮洗淨的藕片在鍋內煎至微微金黃變焦後盛出備用。

2。鍋內剩餘的油中加入郫縣豆瓣、幹辣椒、薑片、蒜片、蔥段炒出香味後加入藕片翻炒

均勻。

3。加入生抽、白糖、清水炒至湯汁吸收，出鍋後撒少許白芝麻即可。

涼拌藕片

涼拌藕片是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

-食材-

蓮藕、辣椒粉、花椒粉、蠔油、香油、糖、生抽、蒜

-步驟-

1。買回來的藕去掉兩頭，沖洗乾淨。

2。去皮切成薄片，焯水，時間不要太久，不然會影響口感。

3。清水沖洗乾淨，放入碗中。

4。加入生抽、蠔油、糖、辣椒粉、花椒粉、蒜末、蔥末、香油，鍋裡熱油，澆在藕片上。

香辣藕片

悶熱的天氣總感覺食慾不振，用新鮮的蓮藕，做一道家常香辣藕片，爽脆的口感讓人停不下！

-食材-

蓮藕、蔥、紅辣椒、生抽、蠔油、白砂糖、老抽、水、豆瓣醬

-步驟-

1。調醬汁：兩勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺老抽，半碗水攪拌均勻。

2。蓮藕去皮切片泡水洗淨備用。

3。熱油加入一勺豆瓣醬炒香，加入蒜蔥末和辣椒末炒香。

4。倒入藕片翻炒均勻。

5。倒入醬汁翻炒均勻即可。

酸辣藕片

酸辣口味的菜品不但有著開胃增加食慾的作用，而且食用時，為抗辣，有意無意中就多吃了不少飯。

-食材-

蓮藕、醋、鹽、蒜、泡椒、小米椒、生抽

-步驟-

1。蒜，泡椒，小米辣切碎。

2。藕中間切一刀再切片備用。

3。鍋中放油，油熱放蒜，小米辣，泡椒。

4。辣椒蒜翻炒幾下就可以把藕放進去了，在翻炒一分鐘。

5。此時放鹽，生抽，醋再繼續翻炒至熟就可以出鍋了。

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