看肖戰《最美表演》之《買耳朵》，一句重慶話“外婆——”喊出聲，讓看的人，瞬間淚崩。

每個人心底都有一個關於外婆的記憶，外婆燒菜的技術可能不是最好的，但外婆燒的菜的味道卻紮根在我們的舌尖上，留存在心底，變成最暖的回憶。

肖戰扮演的是一個送外賣的小哥，吃的是最便宜的盒飯，我看的時候就在想，那一刻，他可曾想起自己外婆燒的飯菜來？反正我是想起外婆以前給我們經常做的那道菜了，其中有一道就是紅燒肉連蛋。

這道菜也經常是過年必備菜，外婆會提前燒好後，盛出來放進碗櫃，等要吃年夜飯時，拿出來蒸蒸熱吃。而我們小孩子總是最饞的，哪裡等得到大年三十的晚上，外婆會讓我們提前吃個肉連蛋裡的蛋，解解饞。真香啊！經常不小心會吃噎著！

今天老媽算是繼承外婆的手藝，來做一次紅燒肉連蛋，我把老媽做的過程記錄下來，與大家分享做法，願大家都能吃上外婆做的菜，祝願天下的外婆（奶奶）們健康長壽。

食材：

五花肉一塊，土雞蛋8-10個。大蔥白一截，小蔥幾根，薑片少許，生抽2-3勺，老抽半勺，料酒小半碗，菜籽油適量，冰糖6-8粒，香葉3片。

做法：

1。先要把雞蛋煮熟剝殼。雞蛋洗乾淨外表，冷水入鍋，水要淹沒雞蛋，煮至水開，約15-20分鐘，然後把滾燙的水倒掉後，用冷水激一下，方便剝殼。

2。把蛋殼剝掉後，用刀在白煮蛋上，豎著劃上幾刀，對應四個面劃拉，問了老媽為啥不斜著劃，她說斜著劃雞蛋容易煮破掉。

3。起一個油鍋，放入適量菜籽油，等油溫上來後，下入大蔥圈和薑片，爆香。

4。然後把五花肉放進來，煸炒一下。

5。接著放入小半碗料酒，加入生抽，繼續煸炒一下。

6。然後加入適量開水淹沒五花肉，再加點老抽提色，3片香葉增香，冰糖提鮮增味。然後把雞蛋也倒進來，蓋上鍋蓋，中小火燜煮。

7。等湯汁略微收干時，再放點雞精增鮮。繼續蓋上鍋蓋，把湯汁再收幹一點，雞蛋也會更入味。

8。好了，湯汁收得差不多時，可關火盛出來了，上面撒點蔥花增香，提高整道菜的顏值。

9。紅燒肉連蛋，其實就是借用了紅燒肉的做法，只是把雞蛋和肉同燒，讓這道菜更有吃頭了！

過年的時候，要做一大桌子菜，哪來得及呢？特別是家庭成員眾多的人家，不妨把這道紅燒肉連蛋考慮到年夜飯的選單裡，提前燒好，上桌前蒸蒸熱就可以吃了。這道菜，特別受男同胞的歡迎，當然，女同胞也愛吃！

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