隨著我們生活水平不斷提升，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始在意它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小吃，即使所用的食材再簡單，只要經過人們的精心烹飪，有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一道這樣的小吃，大媽集市賣“特色”早餐，5元一份遭哄搶，食客：不吃就饞得慌！

在我們農村老家，每天早上村口都會自發地擺起一個小集市，都是附近村的村民將自家種的農產品拿來售賣，或者是賣一些廉價小吃，而我最喜歡去的就是一個煎餃攤，攤主是一位滿頭銀髮的大媽，簡陋的店面裡擺著幾張老式桌椅，店門口的案板上擺著一個大盆，裡面裝著用胡蘿蔔、韭菜等蔬菜做成的餡料，而一旁的大媽正熟練地將醒好的麵糰擀成一張張餃子皮，然後用勺子放入適量的餡料，用手包好後放在盤子裡備用，再往邊上的平底鍋里加入適量自家熬的豬油，然後放入做好的餃子煎至表面金黃，搭配上一碟辣醬和一碗熱茶，就是附近村民最愛的早餐。

據瞭解，大媽在附近賣早餐已經幾十年了，餃子餡所用的食材也是在村口的村民這買回來的，因此都特別新鮮，做出的煎餃皮薄餡足，深受附近村民的喜愛，每天一大早不管是要去鎮上工地上班的人，還是來買菜的大爺大媽，都喜歡來吃上一份煎餃放早餐，五塊錢一份的餃子滿滿一大盤，一天能賣上百份，據一位經常光顧的食客介紹，大媽做的餃子價格實惠分量足，隔天不吃就饞得慌。

而我每次回老家也都喜歡來吃上一份煎餃，被煎得金黃酥脆的餃子裡滿滿的都是餡料，蘸著特製的辣椒油，送入口中滿嘴留香，讓人吃過一次就忘不了，吃完再喝上一碗從山上摘的茶葉泡的茶，嘴裡的辣味和油膩感也一下沒了，最後摸摸有點撐的小肚子一臉滿足。