雞胸肉一直都是健身人群的首選，但是雞胸肉也以其肉質柴，難以下嚥出名。可以說讓減肥人士又愛又恨，愛他的高蛋白低熱量，又恨它如同嚼蠟。今天小編就來給大家科普一下雞胸肉如何做能夠不柴，順便分享給大家一個我減肥吃的食譜！真的又好吃又瘦！

拿出一塊雞胸肉，我們一般買到的雞胸肉都是這樣的組合款，看好雞胸肉的紋路，藍色的線是他的紋路。綠色是將他們分割成只含有紋路的幾塊。

分割完就是這個樣子，可以很清晰的看到雞胸肉的紋路。

隨後按照雞胸肉的紋理切片，可以切的稍微薄一點但是也不需要太薄，太薄的話雞胸肉會碎掉。

切成如上圖所示的片狀後，拿出廚房用紙將上面的水分吸乾，是為了後續不會粘上太多澱粉，之後倒出一部分澱粉，在雞胸肉片上粘上澱粉。再用擀麵杖將其敲成薄片，這個過程比較費手腕，大家可以喊自己老公來幫忙，嘿嘿。敲成如下圖這樣。

之後鍋中燒水，水開下肉片，倒入少許料酒，嫌料酒味道重的朋友可以用黃酒。一分鐘後撈出肉片，切忌不要煮太久，否則肉會沒有那麼嫩的。

最後調製料汁。靈魂醬汁：蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻如圖所示，三勺醬油、一勺醋、半勺代糖（健身人士都知道是什麼，如果沒有其實用白糖也是可以的）、半勺香油、3勺白開水。因為我比較喜歡吃麻，所以裡面又加了藤椒油，簡直不要太好吃，吃不了辣的姐妹們自行去掉辣椒的東西也是同樣好吃的。

我又加了點香菜在裡面，減肥路上的雞胸肉都這麼好吃的話，我簡直都會幸福死的～大家也快去做做試試吧～