很多人在減肥的時候都會每天吃蔬菜

我們都認為吃肉長胖，但是其實

某些蔬菜吃來比吃肉還易發胖，

我們如果想要正兒八經的減肥，

有些蔬菜就最好是要遠離，

比如這5道菜妥妥的長肉小助手！

雖然味道鮮美，但最好少吃！

1、乾煸豆角

乾煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺點在於用油太多，做這道菜需用油將豆角皮炸至呈“虎皮”狀。除熱量超標、損失了B族維生素、維生素C等維生素外，還有可能帶來安全風險。

因為油炸時，豆角可能外焦裡生，沒有徹底做熟，其中含有的氰苷沒能在高溫烹煮時揮發出來，可能導致食物中毒。

健康改良法：將豆角除筋、切好瀝乾後，用微波爐加熱1~1。5分鐘，取出時豆角和油炸、乾煸的效果是一樣的。再加少量油，與蔥、薑末、肉餡、蝦米末、榨菜末一起翻炒，至汁幹即可。這樣就能做出用油少、營養保留多的乾煸豆角。

2、香辣土豆絲

廚師烹製香辣土豆絲這道菜時，一般把土豆切成絲後用水將其中的澱粉洗淨、控幹，接著倒入200°C的熱油中炸至金黃酥脆，再放底油煸炒。

切好的土豆絲經過水的沖泡，維生素C、鉀、鎂等營養素大量流失，再經過高溫油炸之後，殘留的營養素所剩無幾。

而且經過油炸，每條土豆絲上都掛滿了油脂，這道菜就成了一道熱量“炸彈”。另外，含碳水化合物豐富的薯類如果刀工過於精細，在高溫油炸時會產生大量的丙烯醯胺，這是一種被國際公認的致癌物質。

健康改良法：不放油鹽蒸土豆的健康價值較高，如果作為主食替代白米白麵，對改善營養、控制血壓都有好處。

3、烤魚

飯店裡的烤魚大多先經過油炸，再進行燒製。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康）的破壞是最嚴重的，在此過程中還可能產生致癌物。

相關研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無益心腦血管健康，甚至可能有害健康。

健康改良法：真正健康的烤魚完全不放烹調油，只是用錫紙包起來，放在烤箱裡烤制。如果家裡沒有烤箱，可以做成清蒸魚。

4、乾鍋菜

平日裡我們經常與同事或朋友去吃一些乾鍋的菜，什麼乾鍋娃娃菜、乾鍋千頁豆腐等等，都是我們經常點的菜品，看起來含油量不多，但實際上恰恰相反。

乾鍋菜要想引起人們的味蕾，勾起人們的食慾，就要有“過油”這道程式。有了這麼一個過程，乾鍋裡面的含油量就會大大增加，加之乾鍋菜需要持續加熱，鍋中的油脂最後都被菜素菜所吸收。

看起來鍋中都是一鍋的素菜，沒有任何的湯汁，其實早就被素菜所吸收了。所以要想透過飲食來減肥的小夥伴，儘量控制一下自己，雖然食物美味，但要想透過飲食來控制體重，還是少吃為妙。

5、番茄炒蛋

很多人看到這道菜，相信心中有很多疑惑，怎麼這道菜也不能吃呢？番茄炒蛋看上去營養健康，但是其中的做法也是有講究的。多數家庭在炒制這道菜的時候，會放兩次油，一次是炒雞蛋的時候，一次是炒番茄的時候。

為了讓雞蛋吃起來更香，就需要放入大量的油來翻炒，使其雞蛋變得蓬鬆，炒這麼一道菜，大概算下來要放入差不多400克的油，有的人還喜歡吃甜的，順便加上一勺糖。

透過這樣的一套做法，吃起來不但不膩，還會吃光光。但這中間卻攝入了很多的熱量。如果一道菜的油減少15克，就能減少225千卡的熱量，相當於慢走一個小時，所以那些不想變胖的小夥伴，千萬不要放太多的油啦！