學禮賓禮儀 | 成就魅力自我

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吃中餐有一些禁忌，

下面列舉幾項最容易忽視但又很重要的問題。

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第一，大聲喧譁。

對中國人就餐反映意見較多的就是大聲喧譁。

中國人講究熱鬧，氛圍非常重要。如果有酒水助興，頻繁敬酒之後往往氛圍極好。

加之中國人如果款待重要賓客通常會在包間進行，所以也不會對他人產生過多幹擾。熱鬧對中國人是極為重要的一種氛圍感受，它是褒義而不是貶義的。但走出國門，其他文化的人未必能夠理解，即使去國外的中餐廳最好也要控制音量，減少聲音對他人的影響，做到內外有別。

首先，歐美餐廳基本沒有包間，大家都是在大廳用餐。用餐者共享一個公共空間，控制個人的音量就特別重要。其次，

歐美餐廳也沒有中國這麼豐富的敬酒文化，他們想喝就喝，不想喝就不喝，無須敬酒、勸酒，也沒有這種熱鬧氛圍。

最後，西方人用餐具語言與服務員溝通，所以無須大聲地叫服務員做這做那，整體的用餐氛圍是安靜的。鑑於此，不論是走出國門享用中餐，還是在國內款待外國人都要儘量控制音量。

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第二，吃東西發聲音。

吃東西發聲音從某種程度上來說是菜餚可口的表示，對東方人來說並不如歐美人士那麼不能接受，比如吃日本的拉麵一定要發出“嗖嗖”的聲音吸進去才地道。但按照西方國際禮儀的規範，吃東西發聲音，尤其是吧唧嘴巴的聲音對很多人來說是不能接受的。

這已經不是不太文雅的問題，而是會嚴重降低個人形象的問題。如果與外國人一道用餐，最好不要發出聲音，以免給人一種不好的印象。

另外，口腔內如有食物也不要說話，一定等食物咀嚼完嚥下去之後再與人交流。

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第三，用筷子挑菜。

中國人用筷子夾菜，在筷子禮儀中，最不好的一種行為是用筷子挑菜。在一份公共菜餚裡挑來挑去是非常不禮貌的。曾經見過一個高中生夾菜，他最愛吃的是雞爪，一份農家雞上來之後，他上演了一出挑菜的場景。

第一筷子夾了雞胸，扔了！再一筷子夾了雞頭，接著扔了！接著挑了一筷子雞脖，再次扔了！在翻來覆去幾回合後，終於夾起了雞爪。此時，旁邊的人都看呆了

，母親在一旁不好意思了，忙責怪說：“你看看，你這麼挑來選去，別人還怎麼吃啊？”

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第四，剔牙。

很多人有剔牙的習慣，不論從形象的角度還是健康的角度都是不太好的。從形象的角度來說，不加遮擋的剔牙不夠文雅，且用牙籤剔出來的東西是不能嚥進去的，必須要吐出來。這個吐的動作、聲音與過程就有損形象。

從健康的角度來說，常年剔牙會破壞牙齦組織，使牙齒鬆動，牙縫越來越大。所以，如果可能，要養成漱口與刷牙的習慣。

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第五，強行勸酒。

中國的酒文化豐富多彩，主人常常用酒表達對客人的尊重。對於喜歡喝酒的人這是一種享受，但對於不善飲酒的人這是一種折磨。

所以，即便對內，我們也建議採用開放的態度，對於喜歡飲酒的人可如此款待，對於不善飲酒的人則不應該強行勸酒、灌酒。

對外國人同樣不能如此，除非對方是非常愛酒之人。

內容節選自《涉外禮儀》

作者：周加李

作者簡介

周加李老師

：中國禮賓禮儀文化專業委員會核心專家；中國首位禮賓禮儀研究方面的女博士；外交學院外交學與外事管理系公共外交教研室專職教師等。