隨著時代的進步，每個行業都在創新追求進步，飲食業也不例外，除了老字號繼續在發揚光大外，如今還湧現了不少新菜系，因為交通便利物流方便，在國外都能吃上地道的中華料理，更不要說我們本地的這些老廚師，更是一個比一個花樣多。在南京的鼓樓區，我們看到一家叫做大麥王四道菜的網紅店，這家店雖說是新開沒多久，但是不愁生意，許多人都是衝著老闆的創新菜而來。

這位老闆是地道的南京人，曾經在重慶學習冷鍋魚的做法，回來就開了這家店，但是地道的重慶冷鍋魚在南京似乎不太受歡迎，一開始生意並不好，老闆不氣餒自創了臭臭牛蛙鍋，結果大受歡迎，飯點根本沒位置，大冬天來上暖暖一鍋鐵鍋燉，真是太愜意了。這家店裝修風格不錯，乾淨大方明亮讓人覺得舒適，還沒開吃就已經食慾大開，而且服務員很熱情，更是讓人心情大好，店裡的選單也很漂亮，一看就是請專人設計的。

他們家只有四道菜，鐵鍋燉羊肉、重慶梭邊魚，臭臭牛蛙鍋和有魚有蛙鍋，這個臭臭牛蛙鍋138元一鍋，還要送六個自選素菜，素菜有十幾個品種隨便你選，如果不夠還有下鍋菜可以加，什麼梭邊魚羊肉小郡肝麻辣牛肉等等，吃完鐵鍋燉再涮菜，像在吃火鍋一樣，熱氣騰騰的湯底帶給人溫暖。

臭臭牛蛙鍋是採用了貴州酸湯的配方，加上重慶的黑魚湯底，最後配上金陵雙臭一臭豆腐和肥腸搭配而成，三個地方的口味看似風馬牛不相及，但是卻莫名地搭，首先湯底是提前熬製四個小時的黑魚湯，非常鮮美，而貴州的酸湯配料裡面有很多碎生薑，吃起來暖暖的，酸湯口感酸辣開胃，適合不能吃太辣的小夥伴，臭豆腐用的是白色的那種，口感細膩煮出來味道一點也不臭反而很細滑，大腸又幹淨又好吃，燉得軟糯Q彈，上面還有青蒜提味，據說這個肥腸還是中華麵館提供的，怪不得那麼好吃。

不過可惜的是因為雙臭是配料，所以料不多如果愛吃的可以多點一份，加一起味道更醇厚哦，他們家的牛蛙個大食材新鮮肉質緊實，而且吃多了也不會胖，怪不得許多美女都愛來光顧，再配上送的配菜涮著吃，真是解膩開胃健康養生。

除了臭臭牛蛙鍋，店裡的鐵鍋燉羊肉也很好吃，用的是新鮮羊肉，現切現吃，還放了許多魚片，濃郁的黑魚湯底喝一碗湯鮮味美，羊肉一點也不羶，肉質非常好細嫩而且不塞牙，輕輕一咬就花開了，魚肉也沒啥刺吃，吃起來很香滑。愛吃辣的來一份梭邊魚也是不錯的選擇，雖然不是啥有名氣的美食店，但是味道不錯，如果老闆一直保持這個水準，相信會吸收不少粉絲的哦！