說起東北菜，可能也是由於我在東北的原因，我並沒有感覺哪道菜非常的出名，每一道菜我吃的時候都感覺非常的可口。但是可能在其他省市的人，他們感覺有一道菜特別的出名，這道菜就是豬肉燉粉條，可能也是由於各種影視劇的原因，這道菜好像最能代表東北，今天我們就來看一看這道香噴噴的豬肉燉粉條，應該如何自己在家裡做呢？

這道菜需要準備豬肉和粉條，粉條可以寬細隨意，豬肉可以用五花肉。其實這道菜的名字裡還沒有提另一個菜，這道菜就是大白菜，它們三個放在一起才構成完整的一道作品。這些原材料我們都要提前處理一下，五花肉要切成大塊，白菜用手掰或切成片，而這些粉則需要提前泡一下，因為要是直接放進鍋裡的話，它們成熟的時間還是比較慢的。

這些原材料處理好之後，我們就要把鍋爆香一下，放入我們的五花肉。這個過程，應該在鍋裡放一些油，用小火慢慢的煎。你會發現隨著我們的時間變長，在鍋裡的油會變多，其實也是五花肉析出了一部分油的原因，這也就是我們平時說的豬油。五花肉正因為有了這個處理步驟，會讓它吃起來更加的香，而這些混合的油脂也是我們這道菜的關鍵。

在五花肉處理的差不多的時候，我們應該放入一些老抽，料酒，這樣它們的顏色會更加的好看，然後倒入一些開水，在倒開水的時候，為了有更好的味道，我們還可以放進去一些八角辣椒，然後馬上就要開始我們燉肉的過程了。這個時候大家注意，只是把肉燉煮一下，我們還並沒有放什麼大白菜之類的東西。

等肉燉煮20分鐘左右，我們就可以把白菜和粉條放進去了，因為粉條提前已經泡過了，所以它們會和白菜一起成熟。這兩道菜如果要是放得太早的話，那麼經過我們那麼長時間的燉煮，到最後白菜很可能會沒有形，粉條也會變得非常軟爛，那口感可就不好吃了。而且先去把肉燉煮一下，整個鍋裡也會特別香，白菜和粉條也會有更好的吸收。

等這些原材料在鍋裡用小火燉個十一二分鐘的時候，這個菜基本上就差不多了，我們可以放入一些鹽、味素，把它們盛出來就可以了。為了好看我們還可以在上面放上一些小蔥花點綴，一般我們這邊的做法是不需要這些東西的，直接把它們盛出來，直接端上桌子，一家人就趁著熱乎勁兒，一口氣吃好幾碗米飯，這可是冬天時候最香的回憶。

如果大家有興趣的話，自己可以在家嘗試一下，這道菜並不是特別的複雜，它比很多的菜要簡單不少，無非就是一個白菜肉粉條的燉煮過程。但是由於材料選用五花肉又加入了白菜粉條，這三種結合在一起真的是特別講究的一個搭配，所以在吃的時候，會讓你感覺特別的香。喜歡做菜喜歡研究的朋友，一定不能錯過。