農村種植紅薯的地方，紅薯葉遍地都是，人們多會選擇將其扔掉，但在城裡，紅薯葉一斤要2塊錢，花錢買才能吃得到，紅薯葉有著“蔬菜皇后”的美稱，其中的價值相當豐富，尤其是對於保護正常的視力有非常好的幫助，大人小孩適當吃都會有好處，對於紅薯葉這樣的好食材，大家當然不能錯過了吃，紅薯葉的做法比較多，清炒紅薯葉便是最為家常的做法之一，清香嫩滑，口感特別美味，對於這樣的紅薯葉錯過了吃邊可惜了，下面我便會將清炒紅薯葉的做法詳細分享給大家。

清炒紅薯葉的做法：

備用食材：紅薯葉1把，大蒜5瓣，水少許，食鹽少許，食用油少許；

製作過程：第一步，紅薯葉一把，摘去根蒂後，清洗乾淨，選擇紅薯葉比較嫩的部分吃，將紅薯葉控下水，摘成稍微小一點的段；

第二步，大蒜剝皮後，用刀按扁，將大蒜切成蒜蓉，同時準備幾個乾紅辣椒，在炒鍋中添上少許的食用油，放入蒜蓉和乾紅辣椒；

第三步，小火煸炒出其中的香味，待蒜蓉開始發黃的時候，將事先處理好的紅薯葉放入在鍋中，轉至大火快速翻炒下；

第四步，待紅薯葉微微發軟的時候，在鍋中加上一點點清水，加上蓋子，燜1分鐘的時間，紅薯葉變熟後；

第五步，根據個人的口味加上點食鹽調味，再加上一點點花椒粉，翻炒至入味後，便可關火，將炒好的紅薯葉盛出在盤中便可開始享用。

小編總結：一開始人們只吃紅薯，而會選擇將紅薯葉扔掉，但後來得知紅薯葉的價值同樣豐富後，便開始吃紅薯葉了，不過因為農村的紅薯葉太多了，吃不了當然就會扔掉了，紅薯葉中含有豐富的營養元素，常吃對於保護視力、延緩衰老等都有非常好的幫助，因為其豐富的營養價值，也因此被稱為是“蔬菜皇后”，對於這樣的紅薯葉大家更是不能錯過了吃，當然了在城裡買紅薯葉也並不貴，2塊錢一斤，能買一大把了，家裡的大人和小孩適當吃，都會有非常好的幫助，錯過吃就可惜了，尤其是在熱天更是不能少吃蔬菜，補充身體基本的所需，更加健康了。

烹飪小技巧：

1、紅薯葉事先可以放入在淡鹽水中浸泡一會，去除其中的雜質，吃著更加乾淨衛生，紅薯葉記得要摘取比較嫩的部分吃，老的紅薯葉便不要了，否則會影響到口感；

2、蒜蓉無需切得太碎了，稍微有點顆粒感，蒜香濃郁，菜餚的口感才會更佳，炒菜的時候可以搭配點乾紅辣椒，爆出香味，整道菜的口感能提升不少，當然吃不了辣的也可以不用放；

3、炒紅薯葉記得要大火快炒，加上一點點清水，是為了更快讓紅薯葉變得發軟，並且這樣做口感更加嫩滑，在出鍋前加鹽便可，無需太早放鹽，這道菜不用新增太多的調味料。