每年的這個時候，秋風微起，正是大閘蟹最肥美的時候！大閘蟹很多人都愛吃，一般情況下都是清蒸，但大家想過沒有，大閘蟹一年就吃這麼一季，想要再吃，就要等到明年了，所以，年復一年的清蒸想不想換個吃法？今天就給大家扒一扒，還有那些大閘蟹“驚豔”的吃法，一起看看吧！

香辣蟹

用大閘蟹做成的香辣蟹，最吸引人，也最讓人流口水，絕對是大閘蟹吃法中人氣排行榜的榜首。有多少人號稱怕辣，可見了這香辣蟹，彷彿整個世界裡都只有香了，哪還怕辣？

鹽焗蟹

鹽焗蟹的做法是用海鹽加熱後放入螃蟹慢慢燜熟的過程，也有用烤箱來做的，隨著鹽的溫度升高和時間的延續，螃蟹慢慢變紅，鹽味也慢慢滲透，香氣也瀰漫開來，然後慢慢剝開螃蟹慢慢品味，頗有小資小調的感覺。

咖哩蟹

咖哩蟹的做法是先將螃蟹入油鍋炸紅後，然後進行調味，主要調味料為咖哩，一般會搭配洋蔥、椰漿來製作這道菜，屬於泰式的一種做法，是非常經典的大閘蟹吃法，裹著咖哩、滲透了椰漿的混合味道吃起非常美味，舌尖上有著深層層次的味覺美感，再配上洋蔥，美味與營養並存。

年糕炒大閘蟹

江南有道名菜叫做毛蟹炒年糕，作為名菜，當然是因為美味眾人皆喜歡才會出名，當年糕遇到大閘蟹，會碰撞出一種什麼樣的美味呢？一口軟糯的年糕，一口噴香的大閘蟹，是多麼讓人流口水，而且這道菜的顏色非常漂亮，白裡透紅，一看就眼饞，絕對值得一試！

土豆泥燴螃蟹

土豆泥配大閘蟹，說它奇葩，其實也還好，只不過這種做法不多見，但我想這也一定是另一番美味吧！土豆泥可以當做主食吃，一口蟹肉，再吃幾口滲透了蟹香的土豆泥，想想就流口水。

避風塘炒蟹

避風塘炒蟹屬於粵菜的一種做法，精髓在於蒜蓉的獨特風味，蒜蓉焦香美味，脆而不糊，配合麵包糠，更好看也更好吃，包括大閘蟹，可口至極，吃完大閘蟹，連同那些麵包糠渣、蒜蓉末也一點不會剩下。

雪花鬥蟹

雪花鬥蟹是蘇州地區的著名小吃，一道非常高大上的菜餚，以蟹殼為容器，蟹肉上裹著雪白的蛋泡，看起來格外養眼，美得很不忍心下筷子，不過做好這道菜不容易，先將蟹肉處理好，加入各種調味炒香後裝入蟹殼中，然後蛋清打發後蒸熟，裝飾在蟹肉上面，最後淋上勾好芡的湯汁，色香味俱全，非常美味。