辣炒龍利魚

食材：速凍龍利魚柳一條蒜蓉辣椒醬一大勺大蒜兩瓣香蔥適量薑片三四片蠔油一小勺

做法

1、準備材料：龍利魚解凍切塊，大蒜、香蔥切末

2、鍋內放熱水 放入薑片，放入魚塊煮熟，煮熟後把魚塊撈起備用

3、平底鍋 放入適量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒醬 ，放一點蠔油 攪勻 關火；放入魚塊攪拌一下，讓每塊魚上都沾上醬汁就可以了，撒蔥花出鍋

香油雞

食材：雞腿2個，油鹽適量，香油1湯匙，姜2片，大蒜2瓣，蔥1段，料酒1湯匙，生抽2湯匙，花椒適量，八角1個，辣椒末1湯匙，白糖2茶匙，

做法：

1。將雞腿洗乾淨，將雞腿骨頭剔出來，雞骨頭不用

2。鍋加水，冷水下入雞肉，加入蔥段，薑片，料酒，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮10幾分鐘

3。撈出，放在冷水中投涼，讓雞腿肉涼透，將雞腿切成塊，放在盤內

4。將大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，將辣椒末放在上面，鍋加油燒熱，將熱油澆在碗內，再加入生抽，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，調成調料汁

5。將調好的調料汁澆在雞塊上，吃時拌一下即可

豆乾炒臘肉

食材：臘肉、豆乾、蒜苗、辣椒、蒜、油、蠔油

做法：

1、備好食材。

2、熱鍋入油，加入豆乾煎至上色，然後起鍋。

3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分鐘。

5、加入豆乾、蠔油炒勻，大火收汁，就可以吃啦。

蛋包豆腐丁

食材：雞蛋；豆腐；火腿；香蔥；料酒；油；鹽；水澱粉

做法

1。豆腐洗淨，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2。切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）

3。豆腐切均勻小丁

4。鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開

5。下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味

6。另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水澱粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用

7。雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩

8。蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻

9。香蔥切末、火腿切丁

10。鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味

11。再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎

12。等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥，調節顏色，看起來更加有食慾