簡版芝麻醬麵做法，關鍵在調醬，搭配黃瓜與蒜瓣口感一點都不差

芝麻醬麵是北方人比較愛吃的家常麵條，做法簡單還挺香。這種麵條也是一種家常面，雖然說做法是比較簡單，但是吃起來的口味卻是很好的。尤其是在比較忙的時候，中午不想炒菜做飯了，那麼就做這樣的一碗這樣的面，做起來很快的，還可以配上黃瓜就蒜瓣，這樣吃起來的口感就更好了。

芝麻醬麵可能很多人都沒有吃過，但是做法簡單，吃起來口味也好，所需要準備的食材並不多。但是調味料很重要，這樣的麵條做出來是不是好吃，關鍵還是在調味料，在正式的做麵條之前就可以先備齊了，這樣在做麵條的時候就可以省事很多了。

【菜名】芝麻醬麵

【配料】芝麻醬，鹽，麵條，黃瓜，大蒜，生抽等

【烹飪步驟】

1、在正式的做麵條之前要先將所有的食材和調味料都備齊，這樣在做麵條的時候會方便很多，因為這樣防止在做麵條的時候發現少了哪些調味料，或者是少了哪種食材，會方便很多的。

2、先要拿一個乾淨的碗，然後新增適量的芝麻醬和鹽，但是鹽不要加太多了，要不然吃起來的口味太鹹也是不好吃的，因為裡面還會新增其他的調味料，有些調味料裡面也是有鹹味的。然後再新增適量的溫水，這樣一起拌勻。

3、在調芝麻醬的時候可以用勺子或者是筷子，溫水也不要一次性的加進去，可以一邊加水一邊攪拌，慢慢的加水然後順時針的調勻，要是一下子將水全部加進去，這樣芝麻醬吸水不好就調不勻了，調出來的芝麻醬也是比較稀。

4、準備一些大蔥和大蒜，先要將蔥蒜都洗乾淨了，洗乾淨之後先將大蔥切成片，然後再將大蒜切成片，不需要準備太多了，這些都是配菜，主要是為了提味的，所以不用準備的太多了。

5、在鍋裡倒入一些食用油，加熱之後要將花椒和切好的蔥蒜放進去，炒到香了之後倒入適量的醬油，醬油倒進去之後烹一下，這樣爆香之後要是不喜歡裡面的調味料，比如花椒不喜歡也可以撈出來。只留下來裡面熗香的醬油和油就可以了，這個就是芝麻醬麵的關鍵小料了。

6、接下來就是要煮麵條了，在鍋裡倒入適量的水，煮麵的水不要太少了。水煮開之後將適量的麵條下進去，開鍋之後倒入一些涼水再煮，煮熟了之後就可以盛面了，要是喜歡吃涼麵的話還可以過涼水，然後新增小料和麻醬就可以了。

7、涼麵吃起來不容易坨，當然要是不喜歡吃涼麵也可以，這的麵條裡面還可以新增其他的蔬菜。比如準備好黃瓜，將黃瓜洗乾淨，然後再將黃瓜擦成絲，將擦好的黃瓜絲加在麵條上面，這樣拌勻就可以吃了。要是覺得黃瓜擦成絲比較麻煩的話，還可以直接將黃瓜洗乾淨，乾脆拿著一根黃瓜啃也是可以的，要是喜歡吃蒜瓣的話也可以剝一些，因為有的人喜歡就著蒜瓣一起吃麵條，蒜香味很濃郁。

【烹飪貼士】

1、挑選黃瓜的時候要先看顏色，顏色是綠色的，而且手感也比較硬，這樣的黃瓜通常比較新鮮，裡面的水分也很足。水分足的黃瓜吃起來才會更加爽脆，更加的好吃。

2、其次是挑選個頭相對較小的黃瓜，不要太大的黃瓜，小的黃瓜一般比較嫩，老的黃瓜水分比較少。還有就是看黃瓜皮，褶皺多的話一般不夠新鮮，水分也是比較少。

【圖片來源】四毛家的小窩

【文案編輯】兔子