說到田螺呢，相信很多的朋友都喜歡吃，也經常吃。其實螺的種類分很多種，比如常見的就有田螺、石螺、釘螺等，有些朋友直接就把所有的螺都統稱是田螺，其實只要自己開心，這也沒什麼毛病。釘螺一般都是生長在山上的小溪裡面比較多，也被叫做長嘴螺，這種螺的螺肉緊實，屬於涼性食品，一般在市場上面要賣到25塊錢一斤。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個廣東特色的釘螺做法【釘螺苦瓜湯】，這道湯清新美味，清熱降火，如果吃了上火的東西，來一碗這個湯，簡直是比喝涼茶還爽。

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：釘螺500克，苦瓜一根，幹墨魚1條，生薑1塊，食鹽2茶匙

第一步：提前將墨魚用溫水泡著，再把苦瓜清洗乾淨，然後放菜板上，豎著切一分為8，去掉瓜瓤，再切成約5釐米長的小段，切好裝盤備用。等墨魚泡好之後，撕掉墨魚上面的一層皮，再切成小塊，也裝盤備用。

第二步：釘螺養乾淨之後，用老虎鉗鉗掉一段尾巴，再清洗幾遍，將釘螺上面殼碎清洗乾淨，撈起控水備用。再起鍋加入1瓢清水，將處理好的釘螺冷水下鍋，放入幾塊生薑的邊角料，加入2湯匙料酒，再開大火煮開焯水，水開再煮20秒，然後把釘螺撈起來清洗乾淨。

第三步：將清洗乾淨的釘螺轉移到砂鍋裡面，放入墨魚，加入薑片，再放入食材3倍的清水，蓋上蓋子，放到爐子裡面大火煮開，煮開之後轉成小火煲1個小時。

第四步：煲好後揭蓋，再把苦瓜放入鍋中，蓋上蓋子，繼續煲20分鐘，煲好之後加鹽調味即可。

這樣一道清熱降火，營養好吃的【釘螺苦瓜湯】就製作完成了，湯清味美，雖然加了苦瓜，但是喝起來是甘甜回潤的，非常好吃，喜歡吃釘螺或者喝湯的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【釘螺苦瓜湯】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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