“在柴米油鹽中，尋找一片豆腐，用蔥花灑下詩行！”大家好，我是熱愛美食的寶媽晴晴。

煎湯麵是陝西彬州的傳統名吃，柔穰綿長，口味鮮香。在晴晴小時候，只有逢年過節媽媽才會做煎湯麵款待親友。而且還一邊做一邊教晴晴唱：“煎湯麵，似針線，下到鍋裡蓮花轉，挑到筷子打鞦韆，放到碗裡擺絲線，咬到嘴裡嚼不爛，幸福日子萬萬年。”

媽媽已經去世很多年了，現在晴晴也做了媽媽，學會了做煎湯麵，可始終做不出小時候的味道，細細想來它是缺少了一種調味：“母愛。”

今天，我把煎湯麵簡單的做法分享給大家：

★食材：木耳 黃花 紅蘿蔔 豆腐 菠菜 蔥薑蒜 鮮麵條 高湯

★做法如下：

1 木耳黃花，泡溫水。

2 雞蛋打散用電餅鐺攤成雞蛋餅。

3 胡蘿蔔、木耳切成菱形薄片、蔥薑蒜切碎。

4 菠菜切小段，雞蛋皮、豆腐切菱形薄片。

5 紅蘿蔔、木耳、黃花入鍋前放上辣椒麵。鍋中倒入油，蔥薑蒜先入鍋炒出香味，倒入上述三樣菜，翻炒幾分鐘，加入高湯燒開。

6 加入切好的豆腐、菠菜、雞蛋餅煮熟。

7 麵條煮熟，過涼水，撈碗中。

8 澆上湯，美美的彬縣煎湯麵做好了。

大家學會了嗎？關注晴兒美食坊，和你一起做美食。

小貼示：

麵條要過涼水，口感才比較勁道。