這說起素瓜湯，不知道您有沒有聽說過，由於從小生長在農村，幾乎種瓜種豆是我的拿手絕活，那麼到了夏天，剛好是瓜豆可以吃的時節，並且鮮嫩的瓜和豆都是剛剛上市，非常的受人喜歡，還有，天天吃酸菜，也不是個事兒，有時候換換口味，感情才能更好，那麼，這個夏天，這一道甜蜜蜜的素瓜湯，能讓您的愛情更甜蜜，事業更豐收，至於怎麼做，聽小江我慢慢道來吧。

其實素瓜湯，這感覺就有點侮辱和它一起放進去的四季豆和胡蘿蔔了，但是也不能叫胡蘿蔔湯吧，這有點欠缺形象，您說叫它四季豆湯嗎？感覺蠻油膩的，這個夏天本來就害怕油了，這一下，更害怕了，所以，還是決定叫它素瓜湯好聽點，也比較實在。

素瓜湯做法非常的簡單，其實就是把幾種蔬菜咔咔切幾塊放在水裡煮，煮熟了就可以了，簡單粗暴且直接乾脆，不拖泥帶水，就是這道菜的做法。算了，我還是直接說怎麼做吧，我怕我再繼續扯犢子，您會把我洗刷洗刷給燉了的。

素瓜湯的做法

準備食材

：食材比較簡單，都是我早上用剩的，

半個胡蘿蔔，半個西葫蘆

，來的路上順便買了3塊錢的

四季豆

，非常的隨意。

做法：

第一步：將四季豆掐掉兩頭，把四季豆身上的那兩根絲個拉掉

，這樣煮熟的四季豆就比較嫩，吃起來的時候不會有東西拉著它，使得食興大減。

第二步：將拉掉絲的四季豆和西葫蘆以及胡蘿蔔用水把它給洗乾淨，然後放在砧板上切成幾大塊備用

。切的時候注意，我的做法是胡蘿蔔滾刀切，西葫蘆切兩半，再切4半，然後給它改成大塊的，四季豆就不用切了，直接上手給掰成好幾段就可以了。

第三步

：

起鍋燒水，先將胡蘿蔔下鍋，水開煮個兩分鐘左右，先讓胡蘿蔔顏色變掉之後，再下入四季豆和西葫蘆，然後來上一勺冰糖，然後蓋上鍋蓋煮它個十幾分鍾

，一定要讓胡蘿蔔煮熟、瓜和豆幾乎是同時熟的，所以，看著它們全部變了顏色，變軟了的時候，關掉火，端下來，就完美完成了。

首先，先來誇一下這鍋湯，它

香甜不膩

，還

保留著瓜、豆和胡蘿蔔的原有的香味

，所以，

清甜可口

，簡直

是對它最好的寫照

。

由於加入

裡面增加甜味

的是冰糖而不是白糖

，

所以，並沒有白糖那種濃稠的甜味，而是冰糖那種帶著清甜爽口的感覺

。

所以，從口感上來說，這一點無疑是最完美的。其次，由於我們先加入胡蘿蔔煮制了一段時間，再加入瓜和豆，所以，幾乎是差不多同一程度的軟硬度，因為胡蘿蔔比較硬，不容易煮熟，而西葫蘆和四季豆這兩個是非常容易煮熟的，如果同一時間放進去，那麼會有很嚴重的影響，要麼胡蘿蔔太硬，要麼瓜和豆煮得太爛。

而我們一開始先放入胡蘿蔔煮上一會兒，再加入瓜豆，所以它們出鍋的時候，口感非常的統一。最後，

出鍋之後，我們先讓它晾上半個小時

，因為我們這期間還要準備其他的菜，所以，這個期間，

湯的溫度慢慢降低了

，大約三十幾度左右的樣子，

這樣的湯喝起來非常的清甜爽口，感覺特別的解暑

，所以，這也是非常值得推薦的一點。

黑暗料理的做法

當然了，今天晚上我不只做了一鍋湯，我還做了一道“黑暗料理”，這道黑暗料理是真的黑，非常的黑，但是，您可千萬別小瞧黑不溜秋的它，它的味道是一點兒都不差啊，這道菜我給它起名叫“非洲排骨”。說來慚愧，

這是我做糖醋排骨的失敗品，但是我感覺口感還不錯，於是，今天我準備重新做

它，但是，經過上一次的事情，我決定這一次先給它上點香味。

首先，我們在路過的時候買了一根排骨，一開始想著做糖醋排骨的，但是回家之後發現家裡沒有陳醋了，所以，想了一下，記得之前做失敗了的那道糖醋排骨，決定改良一下之前的做法。

材料：

白骨1根

。買排骨的時候，賣肉的會幫忙給剁好的，所以，回家之後直接洗乾淨就可以了

第一步：排骨洗乾淨，放點醃料醃起來，大約5~6分鐘左右

。為什麼要醃起來，其實我的想法就是入味，確實也非常的入味，但是在煎的時候可吃了不少苦頭，差點沒把我嗆死。

第二步：醃好的排骨開小火加上一點油在平底鍋裡面，煎至兩面焦黃就可以了

。這一步一定得

小火慢煎

，火大了就會把排骨的肉煎糊掉的。所以一定得小火慢煎，煎黃就可以撈出來。

第三步：加點水，一勺冰糖，炒糖色

，因為我要讓它徹底變黑，所以，糖色少不了，還有有糖色的甜味來中和醃料的辣味，應該是一個不錯的方法。

第四步：糖色炒好之後，迅速地倒入水開大火慢慢地攪拌，然後加入煎好的排骨，放入蔥薑蒜，然後適量的蠔油、一點點生抽，再

加入半勺老抽

，

變黑的關鍵一步在這裡，老抽加上糖色，挺絕配的。

第五步：蓋上鍋蓋，開大火熬到水乾的時候，關火翻炒收汁即可

。

這盤菜給我的第一感覺就是

黑

，黑得受不了，

其次

就是

聞著味道

還真的挺不錯的，

香甜可口

的，非常不錯的，就是

賣相是真的不好

，但是有了上一次的經驗這一次我心裡有底了，知道味道是非常的不錯的。

這道“黑暗料理”就完成了，看著樣子還是感覺挺沒有食慾的，黑不溜秋的，看著都怪異，但是吃著味道非常的不錯，

甜鹹香辣，就是這四種口。並且是一起炸開的，真的是非常的豐富。入口的時候是甜，其次就是醃料的辣和鹹，最後，就是豬肉本來的香味，感覺不是在吃肉，而是各種口味在口腔裡面聚會，準備來個華山論劍，分出個高低

，但是還沒等他們分出勝負的時候，已經被我全部消滅光了。

所以，有時候，眼睛會欺騙我們。

小江感言

我這裡的排骨賣24，基本感覺還是沒便宜啥。其次，告訴大家一點，

買排骨的時候，如果上面的肉比較多的話，建議您別買

，

因為瘦肉的價格會比排骨便宜很多

，這是我最近發現的貓膩，1斤瘦肉17塊，而1斤排骨要24塊，它往排骨上多留一坨肉，看著是我們佔了便宜，因為回家之後，排骨上的瘦肉還可以剔下來炒配菜吃。其實我們被割韭菜了，他隨便留在排骨上的一坨肉，就至少能重2兩，那麼五六塊錢就沒了，所以，感覺貓膩還是挺多的。

我是小江，想吃什麼，您來說，我來做！我先嚐，好吃了，再告訴您！