花椒最早就在《詩經》中就有記載，說明國人兩千多年，甚至三千年前就已經在食用花椒了。

對於花椒還有這一層祝福的意思，花椒樹上果實累累，意為子孫繁衍的象徵。

《西都賦》中記載，“後宮則有掖庭椒房，后妃之室”。

意思就是說，皇帝的妻妾用花椒泥塗城牆，作為妻妾所居，又名為椒房，寓意著皇子們能像花椒樹一樣旺盛

。

花椒是一種很常見的調味品，有著一股屬於其自己獨特的香味，吃起來還會有著酥麻的感覺。是一種經濟價值非常高的植物果實，

其中最重要的兩個方面價值是食用價值和藥用價值。

一、花椒的食用價值

花椒果皮中含有揮發油和脂肪，可以透過蒸餾的方法提取芳香油，作為食品香料和香精的原料，也可以作為我們日常食用的一種烹飪調味料，這樣的油脂還被譽為“八大調味料”之一。花椒的種子也叫椒目，含油量為25%-30%之間，榨出的油脂可以食用，還可以運用在很多的製造業中，比如：肥皂、油漆等，其實根據科研人員實驗證明，花椒種子中富含多種油脂成分，其中主要的成分為油酸、亞油酸和亞麻酸，亞麻酸的混合含量是很高的。花椒種子油中還含有豐富的礦物質成分。

二、花椒的藥用價值

花椒皮中所含的揮發油具有麻醉、抗菌等功效，這也曾經用於臨床治療中，現在還研究發現花椒中的其他有效成分也相應的具有對中生理特性，對胃潰瘍、胃功能紊亂引起的腹痛等方面的都有著一定的益處。而且花椒油是一種高很好的植物油，其中含有大量的不飽和脂肪酸，經常能補充油脂外還能對身體有著好處。

花椒是一種很好的調味料，在煮制肉製品時，喜歡吃花椒味道的都可以放入一點，放入花椒還可以適當的降低肉製品中的腥味，凸顯出花椒本身的香味，這樣吃起來在味道上和口感上都能給予人們很好的一種享受。

花椒不像是八角或者草果那樣的大小，花椒呈現出來是一種小顆粒狀，在肉製品中放入花椒，如果吃的時候不注意，咬到花椒嘴裡面就會很麻。很多人雖然喜歡花椒，但是又怕在食用菜品時一不小心會吃到花椒，所以大部分人為了不影響食用時的口感，製作一些炒菜時都基本上很少放花椒。

其實花椒可以把其磨成花椒粉，把成熟的花椒磨成粉就能解決以上的問題，也還是一種美味的調味品。炒菜時等油溫5-6成熱時放入一點花椒粉，香味出來後就可以放入蔬菜了，這樣炒製出來的菜會有另一番風味，增加了花椒的香味，能讓人聞著就想吃，很有益於提高食慾。好啦，喜歡我就關注我吧。