我們經常說到平常生活當中飲食搭配要均衡，不管是肉類還是蔬菜水果，都要吃一些，這樣才健康，這也讓許多人紛紛制定自己的菜譜，但是堅持不了多久，就又想吃肉，肉雖然營養價值高，但畢竟熱量高，經常吃容易血液濃稠，所以多吃蔬菜才是健康的生活方式。

它是素菜，卻比肉還香，軟嫩不塞牙，我家每週要吃2次！給大家分享一種素菜，但是碧柔還要好吃，那就是素雞，它是一種豆製品，含有很高的蛋白質，它的口感和原肉真假難辨，而且還不會長胖，更加的健康，來看看小編做的鹵素雞吧，簡單美味！

鹵素雞

By 毛小小廚

配料：

素雞 1根、姜 1小塊、花椒 適量、蔥 1段、幹辣椒 1根、紅椒 1根、菜籽油 適量、生抽 適量、醋 適量、黑胡椒 適量、水 適量、精鹽 1勺、雞精 適量

烹飪步驟：

1。素雞切成塊（6-8mm），備用

2。蔥切段、姜切小片，備用

3。鍋中放入菜籽油，將素雞片放入

4。煎至表面微黃，裝盤備用

5。鍋中放入生薑、花椒、乾紅辣椒、蔥

6。炒出香味之後加入醋、生抽、老抽（老抽少量，防止菜發黑） ，然後加清水

7。水開後放一勺鹽、黑胡椒，將煎好的素雞放入鍋中煮，大火煮開轉中火

8。收汁，放入紅椒、雞精，出鍋

烹飪小貼士：

1、素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

2、好的素雞為乳白色或淡米色，稍帶鹼味，切開後刀口光亮，看不到裂痕、爛心，摸上去軟硬適中、有彈性。

3、素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀，可以發現素雞的吃法還是非常多的了，我們大家是可以根據自己的口味來進行選擇的哦。

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