老北京炸醬麵，以麵條爽滑、醬香濃郁而備受人們喜愛。在交通和資訊都不發達的年代，它曾經是人們心中的經典美味之一。如今，這種美食已進入尋常百姓家，在鞍山也能吃到“地道的北京味兒”啦！

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立山廣場附近的老北京炸醬麵館已經開了六年。六年前，一個偶然的機會讓王冰和老北京炸醬麵結了緣。

北京炸醬麵歷史悠久，吃法、做法都很講究。為了能做出最地道的北京味兒，王冰嚴苛的把控著每一步製作流程。

待肉丁炒制金黃，逼出多餘油分後，另一個主角就要登場了。

根據顧客的需求，麵條分“鍋挑兒”熱面和過水涼麵，無論怎麼吃，麵條都要達到爽滑筋道。

應季時蔬都可以成為老北京炸醬麵的配菜，俗稱“菜碼”，將菜碼和肉醬分別擺放到小蝶裡，上菜時圍在麵條旁，一份正宗的老北京炸醬麵才算“齊活”。

每天，王冰的忙忙碌碌和食客們的進進出出就像流淌著的音符，記錄著人們生活的味道，這可能也是王冰最高興的事兒了。

編導： 陳思金昕張琳琳宋爽

製片人：王福民

融媒體中心編輯：馮琳琳

監製：張弘毅

鞍山廣播電視臺

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