揭陽市揭東區玉湖鎮有一種名為“

捆粿

”的特色小吃這種小吃源於梅州豐順屬客家風味小吃客家地區則稱之為“

捆粄

”由於其製作簡單口味豐富、價錢實惠受到了當地群眾的歡迎

新鮮做好的捆粿香氣誘人，皮薄餡厚，極具風味。源自客家 口味豐富玉湖鎮毗鄰梅州市豐順縣，轄區內也有客家人聚居地。在歷史長河的流淌中，客家文化與潮汕文化在這裡交織，捆粿就是其中的典型代表之一。

捆粿的來源：

客家人稱之為“捆粄”，屬於客家小吃。傳說，豐順客家人祖先自北南遷後，因當地不種小麥，無麵粉可制春捲，就用大米磨粉制皮代替春捲皮，這就是捆粿的誕生過程。捆粄蘊含北風南味，極具特色，口味多樣，深受人們的歡迎。“雖然捆粿是豐順的特色小吃，但是近年來，玉湖這邊製作捆粿的小店開得甚至比豐順那邊還多，許多豐順人反而到玉湖來吃捆粿呢。”

捆粿的餡料有許多種，其中有筍絲、豆乾粒、蘿蔔絲、酸菜粒、香芋粒、玉米粒、南瓜絲、菜脯粒、韭菜、鹹菜粒以及豬肉末，口味豐富，食客可根據自己的喜好點制捆粿。製作簡單 備受歡迎

蒸粿皮時，火候把握很重要，火候早了不熟，晚了則容易爛。

蒸好的粿皮分為4部分。用新鮮蒸好的粿皮包上餡料小店中的餡料都是提前先準備好的各種材料先是切好以家常方法炒熟沒有加任何的特殊調料最大限度保持食材的原味南瓜絲、香芋粒的餡料會加進一些花生碎肉末也只是加一些醬油炒熟用來蒸粿皮的米漿是提前先準備好的米漿是用“粿米”（一種優質的陳年老米）製作而成的如今有機器碾磨，十分簡單

把粿皮平鋪之後就放上餡料，一般是一勺素料一勺肉末。

將粿皮對角往中間折，然後再將兩個對角捲起來，這樣就製成了捆粿。

捆粿的餡料十分豐富，食客可根據自己的口味點制。新鮮做好的捆粿香氣誘人，咬一口滑嫩的薄粿皮中飽滿的餡料溢位令人唇頰留香肉末和素餡搭配得剛剛好顯得爽口又不會油膩宵夜時刻來上一份捆粿滿滿的家常味道令人倍感舒適許多人深夜驅車到玉湖吃捆粿也就不足為奇了