喜歡甜食的朋友注意了，這裡都是你喜愛的，一般你的甜食是以什麼為主呢？糖炒？拔絲？那麼論好吃程度遠遠超過這兩類手法的甜食你吃過嗎，比如蜜汁蜜餞之類的呢？相信如果你嘗試下機會知道他們多麼好吃了。

蜜汁紅芋

材料：紅芋1千克，蜂蜜20克，冰糖125克。

製作：（1）紅芋洗淨，去皮，切成兩端尖形的水果形小塊。

（2）砂鍋底鋪上竹簾（防止紅芋粘住鍋底），加入水200克，放在中火上，加冰糖煮至溶解，將紅芋蜂蜜放入，煮沸。

（3）將鍋移到小火上，燜2個小時左右，待汁濃而粘，先將紅芋撈出，放在盤子上，排成花瓣形，澆上原汁即成。

蜜汁火方

材料：熟火腿1方（約400克），幹通心蓮子50克，蜜餞櫻桃5粒，蜜餞青梅1粒，冰糖150克，紹興酒75克，糖桂花、玫瑰花瓣、溼澱粉各適量。

製作：（1）蓮子加沸水泡軟，蒸酥。

（2）用刀刮淨火腿皮上的餘毛、汙跡，肉面用刀切成12個小方塊（不能切斷皮），放入碗中，用紹興酒、冰糖各25克，加清水至浸沒，上籠用旺火蒸1小時，潷去湯水，反覆蒸三次直至酥爛，把原汁潷入碗中，除去沉澱雜質待用。

（3）把蒸酥的火方朝上覆扣在高腳湯盤裡，蓮子圍放在火方四周，綴上櫻桃、青梅。

（4）炒鍋置旺火上，加水50克，冰糖25克，倒人原汁煮沸，撤去糖沫，用溼澱粉勾薄芡，淋在火方蓮子等上面，撒上糖桂花、玫瑰花瓣即成。

蜜汁火腿

材料：淨火腿350克，白蓮子、冰糖各100克白糖250克，蜂蜜50克。

製作：（1）將火腿切成四方形共12塊放在碗裡，衝入滾水，隔水用大火蒸1小時取出，潷去原汁，再衝滾水蒸1小時，再潷去原汁，然後調入白糖（15克），衝入滾水，再蒸30分鐘，取出潷去原汁，最後用冰糖和滾水少許蒸熟取出，白蓮子加滾水250克蒸後潷去汁，再加白糖235克，同蒸至熟。

（2）將火腿與蓮子拼排在湯碟裡，將冰糖和蜜倒入鍋中燒成黏汁，澆在火腿和蓮子上面即可。

蜜汁塘鯉魚

材料：塘鯉魚300克，白糖100克，黃酒15克，味精2克，水澱粉10克，麻油15克，醬油20克，花生油750克（約耗100克）。

製作：（1）塘鯉魚刮鱗去鰓、剖腹挖去內臟，洗淨，斬去魚鰭，在魚身兩面各剞兩刀，用黃酒、醬油醃漬後撈出晾乾。

（2）炒鍋置旺火上燒熱，放入花生油，燒至七成熱時，下塘鯉魚人鍋炸至呈金黃色，撈出瀝油。（3）原鍋留餘油25克，放入白糖、醬油、清水150克燒開，用小火熬至白糖溶化成糖計加水澱粉稠濃起黏性時，隨即放人糖桂花，加味精，倒人炸好的塘鯉魚，翻幾個身，使滷汁緊包魚身淋上麻油出鍋裝盆。