一、酸辣湯

食材

豆腐100克、瘦肉50克、雞蛋2個、粉絲10克、木耳8朵、香菇3朵、油適量、鹽適量、雞精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、蔥適量、姜適量、澱粉適量、香油適量、香菜15克、醬油1湯匙、高湯1碗。

做法

1、主料：豆腐、香菇、雞蛋、粉絲、木耳泡發、瘦肉切絲。豆腐、香菇、木耳均切絲，粉絲泡軟後切段，蔥姜切末。

2、雞蛋打入碗內，攪勻備用，香菜洗淨切小段。

3、鍋中入油，下入蔥姜爆香，放入肉絲，翻炒至肉絲變色。

4、放入香菇炒軟，倒入一碗高湯，再加入清水。水開後加入豆腐、木耳和粉絲。

5、倒入水澱粉勾芡成想要的濃稠度。

6、加入味極鮮醬油，加入鹽調味，加入醋，淋入蛋液煮開。

7、放入白胡椒粉、雞精、香菜、香油攪拌均勻即可關火。

二、酸辣蘿蔔湯

食材

白蘿蔔適量、香菜適量、白胡椒適量、醋適量、雞精適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、花椒適量、蔥碎適量。

做法

1、蘿蔔去皮切絲，香菜洗淨小切段備用，蔥切碎。。

2、鍋中放入少量的油，爆香花椒。

3、下入蔥碎炸香撈出，下入切絲的蘿蔔煸炒。

4、蘿蔔絲加鹽煸炒至軟榻。

5、放入少量的醬油繼續煸炒。

6、加入水，煮至蘿蔔絲透明。

7、取一大碗，加入雞精 白胡椒粉 醋攪 香油 拌均勻。

8、把煮至好的蘿蔔湯倒入大碗裡，攪拌均勻，撒上香菜即可。

三、酸辣湯

食材

火腿少許、香菇4朵、內酯豆腐少許、雞蛋1個、水發木耳少許、胡蘿蔔1/4個、料酒1勺、胡椒粉1。5勺、鹽適量、水澱粉少許、香油少許、香菜2根、醬油1勺、香醋3勺。

需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，

做法

1、豆腐、火腿切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇切片。

2、雞蛋打散備用，水發木耳切絲，香菜切末，水澱粉調好。

3、鍋中倒入少許油，放入香菇炒出香味。

4、加入胡蘿蔔絲翻炒片刻，倒入清水煮開。

5、加入黑木耳絲、火腿絲再次煮開，加入豆腐絲煮開。

6、加入料酒、醬油、鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。

7、淋入蛋液，最後加入醋和胡椒粉，關火攪拌均勻。淋入少許香油。

8、上桌前灑上香菜末即可。

四、酸辣鴨血豆腐湯

食材

鴨血適量、豆腐適量、黑木耳適量、雞蛋清適量、醋適量、鹽適量、辣椒醬適量、香油適量、雞精適量、蔥花適量、水澱粉適量。

做法

1、取一個雞蛋清，黑木耳泡發好洗淨切成絲，蔥切成小粒。

2、鴨血和嫩豆腐切成小方塊，準備2勺辣椒醬。

3、接適量水點火燒開。

4、燒開後倒入鴨血、豆腐、黑木耳絲，再次燒開。

5、煮幾分鐘後調入打散的雞蛋清，迅速劃散成雪花狀。

6、放入2勺辣椒醬、適量醋、鹽、雞精、香油。

7、調入水澱粉勾芡，撒上蔥花攪勻即可。

五、酸辣豆腐湯

食材

嫩豆腐一盒、紫菜20克、雞蛋一個、枸杞20克、酸辣湯料一包。

做法

1、酸辣湯加入一大碗水攪勻。

2、燒開後打入一個雞蛋，攪勻。

3、改成小火，放枸杞。

4、放入嫩豆腐，輕輕攪動，放入紫菜。

5、好了，盛入碗中即可，撒些蔥花更漂亮。

六、紫菜酸辣湯

食材

幹紫菜適量、榨菜適量、醋適量、辣椒醬適量、蛋適量。

做法

1、將肉切成肉絲，加入地瓜粉，醋，醒一下，榨菜用清水浸泡，蛋打散（不加任何調味）備用。

2、下入花生油，爆香蔥，再把洗好的紫菜放入炒一下。

3、加入水，水開後，放入肉絲。

4、水再開後打入蛋花，放入浸好的榨菜絲，蝦皮，辣椒醬，醋，勾芡。撒入西芹葉，即可。

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