它是兩廣知名早餐，每次吃都會把湯喝完，還邊吃邊連連稱讚

2022-03-15由廣西吃喝玩樂發表于美食

豬雜粉

南寧的豬雜粉真是越吃越香，鮮美得讓你無法自拔圖文：劉國雄

很久沒在我們單位的職工餐廳看到豬雜粉了，今天一見有賣，馬上就買這個吃。

豬雜粉是兩廣的知名早餐，我在廣東湛江、廣州、開平都吃過。南寧、崇左、梧州等廣西各地，都有豬雜粉，一般在老友粉店、生料粉店都有豬雜粉吃，也很受歡迎。

我非常喜歡吃豬雜粉，因為豬雜粉夠鮮美，一般的豬雜就是豬肝、粉腸、瘦肉，也有一些加入豬大腸、豬腰的，這些豬雜都是當天早上買回來，所以足夠新鮮，而且營養價值很高，也是補充微量元素的好食材。豬雜粉都是現煮的，廚師把一大勺湯放鍋裡煮開，然後放入豬雜，湯一滾，就可以放切粉和生菜進去，然後就可以出鍋了。所以，這樣的豬雜粉湯底味道鮮美，豬雜Q軟彈牙，河粉爽口細滑，吃每一口都不得不連連稱讚，每一次我都把粉湯喝個乾淨！

我今天早上吃的這一碗豬雜粉肉很多，不比外面的粉店差。另外，我加了蔥花、香菜、酸菜、酸豆角、辣椒，吃起來味道香而不膩，配上一口豬雜，滿滿的膠原蛋白瞬間充滿整嘴，真是越吃越香無法自拔，就這樣開啟元氣滿滿的一天。