藏在老小區裡的“私房水餃”，老闆師出名門，風味獨特！

很久以前就聽聞在成都某個老小區，藏著一家頗具神秘色彩的餃子館。

老闆曾是“鍾水餃”的資深員工，後來選擇辭職創業，在原有口味基礎上又增加了一些新的改進，味道雖有些雷同，但細品之後才發現別有一番滋味！

店鋪的位置很隱蔽，如果沒熟人指路，估計也得費不少功夫才能找到……

穿越過一條充滿年代感的小路，走入小區裡我們四處尋找，只見遠處的樓宇間掛著一個白底紅字的牌子，上面寫著“

神秘單元，私房水餃

”。

可能外地朋友都想象不到，這家餃子館竟然藏得如此隱蔽，難道真的是酒香不怕巷子深嗎？

一位熱心的嬢嬢向我們介紹道，這家餃子館在此已經營多年，街坊四鄰都是他們家的常客，這麼多年以來一直生意紅火，完全靠的是顧客們的口碑相傳！

在成都居民樓房改造成門面似乎早已習以為常，三室一廳的房屋內擺放著簡單的桌椅板凳，老闆是一對中年夫妻，態度格外熱情，讓人有一種到親戚家做客的親切感。

據老闆娘介紹說，餃子都是每天現做現包，水餃皮是選用非常薄的那種麵皮，據說這樣煮出來的餃子口感才會更加飽滿！

多年以前老闆在“鍾水餃”參加工作，一邊刻苦自學一邊積累經驗，為了能夠做出最地道的鐘氏口味，老闆堅持在那工作了許多年，最終才算學成歸來，帶著一身的本領開啟了自己的創業之路！

“私房水餃”的獨特風味，青出於藍而勝於藍！

小時候吃過的“鍾水餃”確實印象很深刻，雖然如今的味道早已今非昔比，但是那股熟悉的味道始終讓人記憶猶新。

私房水餃的口味和以前的“鍾水餃”很相似，甜辣香味貫穿始終，在紅油和蒜泥的“加持”下，秘製的醬油更是錦上添花！

老闆悄咪咪地告訴我們，他家的醬油是用糖熬製的，這樣做出來的調料會更加香醇回甜！

由於餃子皮很薄，因此讓原本就“旺實”的肉餡顯得更加飽滿，口感細嫩Q彈，關鍵是肉香味很濃郁，這樣的純肉餡吃起來真的很過癮，鮮美多汁，確實做出來了“私房”二字的真正意義！

另一道讓我們驚喜的便是甜水麵，融入了芝麻醬、熟油辣子、白糖等，辣中帶甜、軟糯又不失嚼勁，看著我們吃得喜笑顏開，老闆夫妻倆在一旁也露出了滿意的笑容。

後來在跟他們的聊天中得知，他們店之所以能夠火這麼多年，完全是靠味道和品質抓住了食客的心，但凡在裡面摻入了“水分”，那就成了一錘子買賣，顧客絕不會有第二次光顧了。

因此他們對食材的把控十分嚴格，哪怕是餃子皮的厚薄程度、肉餡的肥瘦比例等等，這看似吹毛求疵的行為，實際上才是他們成功的真正秘訣！

“毛起吃”有話說：

有時候我們發現，似乎每個人都在有意無意地去尋找童年的味道，可能那就是我們記憶中的美好經歷。

與其說是尋找味道，更多的是尋找曾經的那段時光，所有的過往都將是我們人生中的一個縮影，而恰好正是有了這無數個縮影，才拼湊出了我們精彩的一生！

百人百味，一傢俬房水餃有人推崇就有人抵制，如果你感興趣的話，不妨前來嚐嚐。