女人50歲以後要多吃一些黃豆，大豆中有豐富的異黃酮，被稱為天然的植物雌激素，對於女性來說，多食用大豆和豆製品有很多好處。大豆的做法多種多樣，可以做成美味的菜餚，也可以做成早餐，還可以做成美味的零食。

推薦食譜：【豆腐乳】

所需食材：黃豆 白酒

調味料：鹽 白醋 鹽 雞精 胡椒粉 麻椒粉 花椒粉

1、準備適量的黃豆，先把紅豆給挑揀一下，然後再把黃豆給清洗一下，黃豆表面灰塵比較多，黃豆清洗乾淨之後，然後再放入水中，浸泡8小時以上，一直泡到黃豆完全膨脹就可以了

2、泡好的黃豆顏色特別的鮮亮，看起來胖乎乎的，把泡好的黃豆直接放進破壁機裡面，新增適量的清水，然後再絞打成豆漿

3、豆漿全部打好之後，直接倒進盆中，然後全部用紗布過濾一下。過濾出來的豆渣，然後再用清水清洗一下，這樣過濾得會更加乾淨，豆渣不要扔掉，可以烙餅，還可以炒著吃，特別的營養

4、打豆漿的時候水跟黃豆的比例是5：1，再加上洗豆渣的水剛好是6：1，接下來把過濾出來的豆漿直接放在火上煮一煮，大火煮開之後，然後再中小火繼續煮6分鐘左右。，煮的過程中，把表面的浮沫給撇乾淨，煮好之後，直接關火給晾一下

5、接下來準備一個小碗，往碗中新增一些鹽，我這裡添加了5克鹽，然後再放入50毫升涼白開，再放入50毫升白醋，充分的攪拌均勻

6、接下來取出熬好的豆漿，把表面的油皮給弄掉，繼續小火煮，然後再調好的滷水倒進豆漿裡面，慢慢地攪動，使其混合均勻，接下來繼續攪動，慢慢的凝固，水逐漸變得清澈

7、準備壓制豆腐的模具，把弄的豆腐花直接倒進模具裡面，放入紗布過濾一下，全部放進去之後，放上重物壓制，想吃嫩一點的，就壓制的時間短一點，想吃老一點的，就壓制的時間久一點。壓制20分鐘左右開啟

8、開啟之後，壓制出來的豆腐，非常有彈性，然後直接切成小塊，再放進蒸鍋裡面，大火燒開，轉中火蒸20分鐘左右，

9、趁蒸的時間，我們來準備一個小碗，倒入適量的白酒，再準備一個盤子，放入一些細辣椒粉，再放入一些粗辣椒粉，再新增鹽 雞精 胡椒粉 麻椒粉 花椒粉，充分地攪拌均勻

10、接下來取出蒸熟的豆腐，自然晾涼後，放入白酒裡面蘸一下，然後再放入辣椒粉裡面，均勻地裹上辣椒粉，每塊豆腐都裹上辣椒粉，然後把豆腐放進玻璃容器裡面，

11、豆腐全部放進去之後，然後再倒入料油，蓋上蓋子，密封儲存。料油也可以起到殺菌密封的作用，醃製15天左右，吃的時候取出來就可以，美味好吃的自制豆腐乳就做好了。