錦繡山東

山東出產豐富、文化深厚，每個地市都有自己的“寶貝”；小酉收集整理了一些和大家分享，未盡之處、請各位看官補充。

聊城三黑：烏棗、香疙瘩和燻雞兒

烏棗又名燻棗、焦棗，系選用熟鮮紅棗，經水煮、窯燻、陰晾等工藝精製而成。香疙瘩就是醃製的芥菜疙瘩，也叫芥菜、玉根，大頭疙瘩等。

聊城燻雞有魏氏燻雞和堠堌燻雞兩大傳承。魏氏燻雞水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃，可存一年左右不變質，被老舍先生譽為“鐵公雞”。相比之下，小酉更喜歡堠堌燻雞；外皮脆韌，肉質細嫩，酥香軟爛，不像魏氏燻雞乾硬。

萊蕪

（濟南）

三辣：生薑、雞腿蔥、白皮蒜

萊蕪生薑以塊大皮薄、色澤光亮、絲少肉細、辣味芳香馳名中外，被國家列為名貴產品和中國蔬菜優良品種。萊蕪白皮蒜與生薑齊名，瓣大質細、辣味芳香、極耐貯藏；而萊蕪雞腿蔥則質地鮮嫩、辛辣味濃，是烹調菜餚的上等佐料。

濟南三寶：趵突泉、大明湖、千佛山

萊蕪三辣

德州三寶：扒雞，西瓜，金絲棗

德州扒雞又叫“五香脫骨扒雞”，聞名遐邇。德州西瓜素以個大、皮薄而聞名。1939年，山東大學農學系關耕民教授考查後寫道：德州西瓜的栽培由來已久，惟其著名於世，則在最近數十年蓋自優良品種喇嘛瓜傳入栽培後，因其品質卓越，聲譽大振，北至平津，南至京滬，販瓜者慕名而來求華。

金絲小棗是德州樂陵市的特產，可“補五臟，益氣安神，養顏防衰”；當地民諺稱：一日吃仨棗、終年不見老。

泰山三美：白菜、豆腐、水

泰山白菜又叫“城白菜”，體大、心實、清脆，顏色光潔、白中透出淡黃、酷似象牙，故又稱為“象牙白”。泰山豆腐，用小石磨推沫、用泰山水成漿，經過多道工序的細心製作；無苦味、無澀味，細嫩、如玉似脂。

泰山水清甜爽口，無雜質、富含對人體有益的多種礦物質。

濟寧三大怪：紅心蘿蔔四季賣，蝸牛是好菜，鮮蓮蓬爭著買

濟寧人吃紅心蘿蔔成風。這種蘿蔔也叫做“心裡美”，清脆、香甜，具有消食、化痰、清口、祛火、爽神的功效。

濟寧有200萬畝水面，水中多螺，當地稱為“蝸螺牛”。常見煮熟或炒熟的“蝸螺牛”當街販賣，物美價廉，食客眾多。三五人圍坐路邊攤，津津有味地挑食蝸螺牛的場面隨處可見。

濟寧湖中、塘中的盛產蓮蓬，到了收穫季節，人們紛紛爭買，擎在手中、剝來生食，甘中帶澀的獨特風味令人難忘。

菏澤面泡

菏澤三香：牡丹、面泡、羊肉湯

作為牡丹之都，菏澤牡丹已經實現產業化。牡丹糕、牡丹籽油、牡丹袋泡茶、牡丹面膜、牡丹牙膏、牡丹酥餅等一應俱全。

面泡是極具菏澤地方特色的一道特色小吃，屬於油炸麵食；因其形狀貌似老鴰的頭，又被稱為“老鴰頭”。單縣羊肉湯已有200多年曆史，汁濃潔白、不腥不羶，味道鮮美、肥而不膩，聞名海內，被譽為“國內四大羊湯之首”。

青島三鮮：海鮮、葡萄、啤酒

青島以啤酒成名已有百年曆史，小酉每次去青島，都一定要找地方去喝上一杯青島鮮啤酒。平度大澤山的葡萄，有上百年的栽培史，顆大粒飽，色澤鮮豔，皮薄肉嫩。

青島的海鮮，在媒體上的出鏡率一直很高，也是一些不法商販用來“宰”外地遊客的利器。可是，還是有遊客冒著被“宰”的風險去嚐鮮，可見其魅力之大。

濰坊三大寶：南宮和樂、城隍廟肉火燒和朝天鍋

南宮和樂有雞肉、鴨肉（一律撕成條）、漢肉（即憨肉，即豬肉粉團做好的肉丸、切成薄片）幾類，麵食勁道、湯汁濃鮮，還有甜蒜、香椿芽、香菜點綴，實屬美味。

城隍廟肉火燒色彩豔麗，出爐時散發著面香、餡香、火燎香；咬一口，麵皮咯咯作響，大蔥與鮮肉在高溫下的香氣組合十分濃郁，讓人垂涎欲滴、欲罷不能。

朝天鍋則是一道有故事的名吃。鄭板橋治理濰坊時，曾於某年臘月微服趕集、瞭解民情；他發現當時到濰縣趕集的農民吃不上熱飯，就命人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯。

鍋內煮著雞、豬的下貨、肉丸子、豆腐乾等，湯沸肉爛。顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加上香菜和醬油等，並備有薄面餅、隨意自用。因鍋無蓋，遂稱為“朝天鍋”。

煙臺蘋果

煙臺三果：煙臺蘋果，萊陽梨，福山大櫻桃

煙臺蘋果以風味香甜、酥脆多汁，聞名遐邇；萊陽梨，果肉質地細膩、汁水豐富，口感清脆香甜，是梨中的上品。

而福山大櫻桃，以“北方春果第一枝”遠近聞名，果實嬌豔欲滴、晶瑩剔透、香甜可口。

日照三寶：海米、綠茶、黑陶

海米是日照海產品的代表。製作時，將曬乾的海蝦撲打揉搓後，再風揚篩簸、去皮去雜，過程和舂穀成米相似，故稱“海米”。日照海米曾在全國農業博覽會獲得金獎。

日照是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一，綠茶葉片厚、香氣高、耐沖泡。2006年3月，被國家質檢總局列入地理標誌產品。

日照黑陶是龍山文化最著名、最典型的陶器，色如墨、聲如鍾、薄如紙、亮如鏡、硬如瓷，被史學家稱之為“原始文化中的瑰寶”。

山東各地的三寶中，以上十種最為出名；其他地市的三寶內容就說法不一了，下面是其中的一個版本：

臨沂三寶：沙溝芋頭、孝河藕、塘崖大米；

濱州三寶：濱城鍋子餅、無棣驢、沾化冬棗；

棗莊三寶：羊肉湯、辣子雞、菜煎餅；

東營三寶：石油、刀魚、益母草；

淄博三寶：陶瓷、琉璃、絲綢；

威海三寶：榮成海帶、威海刺參、威海大花生。