哈爾濱是東北地區黑龍江省的省會，黑龍江省和俄羅斯相鄰，所以哈爾濱也是一座非常有異國情調的城市。哈爾濱極具俄羅斯風格，在飲食方面，哈爾濱的很多美食都是俄羅斯菜餚經過本土化形成的，既有俄羅斯特色，又有東北菜的風格。那在哈爾濱吃俄羅斯菜是什麼體驗呢？

哈爾濱紅腸

在哈爾濱，最廣為人知的美食就是哈爾濱紅腸了。很多因各種原因要離開家鄉的哈爾濱人都會選擇帶上紅腸作為家鄉的味道，網上也有很多網店向各地出售哈爾濱當地的紅腸。其實紅腸這個食品的原產地不是哈爾濱，而是俄羅斯，由於距離較近，所以紅腸漸漸的被傳入了哈爾濱。

相比其它地區的香腸、臘肉，哈爾濱紅腸的特色十分鮮明。哈爾濱紅腸的加工材料有豬肉、大蒜和澱粉。看到配料中的大蒜就知道，哈爾濱紅腸有著特殊的蒜香味。紅腸的味道鮮美，肉香濃郁，吃起來既有蒜香，又有酒香。紅腸蒸熟了就是一道不錯的下酒冷盤，煎著吃或者炒菜吃就更美味了。

大列巴

看到這三個字，你大概已經清楚這不是一道本地食物了吧。的確，大列巴就是麵包的俄語音譯。大列巴源自俄羅斯，如今在哈爾濱也是一絕。這種麵包和名字一樣，個頭非常大，最著名的秋林大列巴，重量可達兩千克，直徑有二十多釐米，厚度也至少有十五釐米。香甜的大列巴配上哈爾濱紅腸，是哈爾濱各處都能看見的一種搭配。

紅菜湯

當一道菜經由外地傳入另一地域時，必然會經過口味的改良。例如這道紅菜湯，它的原型就是著名的俄羅斯羅宋湯，之所以叫紅菜湯，是因為以紅菜為原料，但在哈爾濱，番茄、捲心菜、牛肉這些中國人常吃的食材成了紅菜湯裡的主角，味道也變成了符合中國人喜好的口味。

羅宋湯在俄國十月革命時期被帶到了中國，距今已有一百多年，而這道原本的“西餐”也在漸漸變化，逐漸變為了中餐。在哈爾濱，這道美食不僅僅在西餐店裡出現，即使是學校食堂、中餐飯館也能見到，幾片面包搭配上一碗酸甜可口的紅菜湯，也是很多哈爾濱家庭的常見早餐。

烤冷麵

烤冷麵是風靡全國的一道小吃，在各個城市都能見到，你知道烤冷麵源於哪裡嗎？烤冷麵源於中國的東北地區，哈爾濱作為東北的城市，自然也隨處都能見到烤冷麵的身影。烤冷麵的主要食材就是朝鮮冷麵，在鐵板上煎熟後配上雞蛋和香腸，抹各種醬料調味，例如甜麵醬、番茄醬、沙拉醬等，味道可口，價格實惠，實為小吃中的精品。

溜肉段

說了這麼多俄羅斯菜，來說點東北地區的特色菜吧。比起溜肉段，鍋包肉似乎更讓人熟悉一點，但你是否知道，鍋包肉是由溜肉段衍生出來的食物呢？所以，溜肉段作為鍋包肉的“老師”，除了在味道上非常可口，在口感上也要比鍋包肉更加的爽脆。

溜肉段和鍋包肉的區別在於，溜肉段是小段，鍋包肉是大塊，在味道上兩種美食也有差別：溜肉段多為鹹香口，而鍋包肉多為酸甜口，所以女生和小孩子們更喜歡吃鍋包肉。當然，如果你是“鹹黨”，那在溜肉段和鍋包肉之間自然就不用糾結選什麼了。

這些哈爾濱味的俄羅斯菜，有沒有讓你產生好奇的感覺呢？這些“舶來菜”，已經在近百年的時間裡，漸漸融入了當地人的生活裡。來哈爾濱，在體會這些俄羅斯菜異國情調的同時，也不要忘了嚐嚐當地地道的東北菜，總有一種讓你食慾大開哦！