眼下正是大口吃柚子的季節，柚子具有生津止渴的作用，而且還可以敗火，在冬天這個容易上火的季節吃柚子也是一個很好的選擇。晶瑩剔透的果肉便一覽無餘，讓人垂涎欲滴。忍不住嚼上一塊兒，頓時感覺酸甜可口、脆嫩多汁。而且很多也都應該知道，柚子不僅果肉汁多味美，吃完柚子，柚子皮不要扔哦～做成柚子皮糖可好吃了！

柚子1個蜂蜜適量白糖200g食鹽2勺

1。 柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘。柚子上撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨。

2。 用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，儘量不要帶白色的部分。

3。 把刮下來的柚子皮切成絲。（刮下來如果有白色部分，再次清理乾淨）

4。 切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘。（這一步是為了去除柚子皮中的苦味）

5。 焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時（進一步去除柚子皮中的苦味）。

6。 柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。

7。 並掰成小塊。

8。 掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要擔心水少，煮一會後柚子會出汁）

9。 放入浸泡過的柚子皮。

10。 大火燒沸，轉小火。（雖然加的水少，煮一會湯汁已經莫過食材了）

11。 大概煮了30多分鐘左右樣子，湯汁已經減少了，柚子絲已經變得半透明。還要繼續煮。這時要時常攪動，防止粘鍋。

12。 煮了大概45-60分鐘，已經快沒有湯汁了，這時柚子和柚子絲都呈透明狀了，而且非常稠，關火直接裝入沸水煮過的瓶子中。

13。 晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。

14。 成品！

15。 密封好的柚子茶放入冰箱儲存，儲存一個月都問題。

小竅門：

柚子皮會有苦澀的味道，煮幾分鐘再浸泡可以去除部分苦澀味道。

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柚子皮2個細砂糖600g清水500g

1。 柚子皮徹底洗乾淨後，切塊，用清水浸泡一天，中途換幾次水；

2。 柚子皮瀝水撈出；

3。 不粘鍋倒入清水燒開；放入柚子皮，再次燒開；

4。 2分鐘後，將柚子皮撈出，倒入冷水盆裡；然後將柚子皮擠幹水分；

5。 不粘鍋裡放入600g細砂糖，500g清水；

6。 放入柚子皮，翻拌均勻；

7。 中小火煮1個小時，直至糖汁收幹，關火；

8。 柚子皮盛出，撒上白糖，放在陰涼處晾曬大半天；

9。 好吃的【柚子糖】做好啦。

小竅門：

1、糖的分量可根據個人口味調整；

2、做好的柚子糖，放在陰涼處晾曬大半天；或是用烤箱低溫烘烤100分鐘；自己做的柚子糖，常溫下可儲存30天。

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柚子皮1個鹽適量

1。 柚子皮剝出，用刷子清洗外皮，並用水果刀刮一遍。

2。 去掉白色的瓢，越乾淨越好。

3。 放入烤箱100度烤至10分鐘停頓10分鐘繼續再烤10分鐘，直到柚子皮變幹。

4。 這種脆得一下就可以掰斷程度即可。

5。 掰碎放入料理機。

6。 加入適量的鹽，用幹磨的刀片攪打至細膩即可。

7。 這樣就好，用來調味棒棒噠。比如，我用來做沙拉，烤雞翅，烤排骨，蒸魚，總之只有你想不到的，沒有它做不到的～

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柚皮1個燒腩肉250克蒜蓉適量薑片適量蔥適量花生油適量糖適量清水適量黃酒1匙鮑魚汁適量生粉適量鹽適量

1。 去澀最關鍵的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外層，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然後將柚皮放鍋裡，水開後煮5分鐘，過冷水，擰乾水分之後，再用冷水浸泡一天。中途換幾次水可以了，換水的時候記得把柚皮擰乾之後才換水。這是浸泡了一天的柚皮，有點透明，很好看呢。

2。 將柚皮檸幹水分之後，切成條狀，燒腩切成塊狀。

3。 熱鍋下油下蒜蓉。

4。 將燒腩放進去。

5。 再加入柚皮，翻炒片刻之後加入鹽、糖。

6。 再加入水、黃酒和鮑魚汁。

7。 蓋鍋蓋燜煮十來分鐘，生粉勾芡加入，最後加入蔥段。

8。 盛盤即可，很美味的一道家常菜喲。你會搶著吃柚皮的，快試一試吧。

小竅門：

柚皮一定要剔乾淨外皮部分。

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柚子皮1個辣椒35g蒜頭1個鹽適量油適量

1。 柚子皮。

2。 去皮。

3。 切長條。

4。 涼水入鍋，水沸後關火。

5。 在鍋中稍浸一分鐘。

6。 撈出後清洗幾次，最後把柚子皮擰乾後，盆裡倒入清水浸一晚上。

7。 可以做柚子皮了，把柚子皮水擰乾、辣椒、蒜頭。

8。 把辣椒和蒜放攪碎機。

9。 打成末。

10。 放入鹽和油拌勻。

11。 已拌好。

12。 入鍋蒸20分鐘。

13。 香香辣辣的，非常下飯。老一輩傳下的做法年輕一輩也非常愛吃。