這菜比肉都好吃，又香又酥又脆，色香味俱全，做法太簡單了

日子已經進入臘月了，離春節又近了一步。俗話說過了臘月就是年，從現在開始就要準備過新年了。忙碌的日子總是會讓人忽略一些重要的日子，不過永遠不能忽略的是我們最愛的孩子。

孩子的假期開始了，每天就得用心琢磨給娃做啥好吃的，做得不合口味，這熊孩子寧肯餓著也不肯動一下筷子。真是愁壞了老母親，只有拿出我的殺手鐧了。

金針菇是我們生活中比較常見的食材，一年四季在菜市場都能買到。

金針菇裡所含有的氨基酸有18種之多，因為它小巧的身子，俏皮又苗條，去掉金針菇裡的水分後，氨基酸總量能佔到金針菇的20％還多。而這些豐富的氨基酸非常有利於兒童骨骼的成長，又能很好地促進娃娃們智力的發育，對於成長期的孩子來講，是一種健身又健腦的食材。當然了對於大人也是有很多好處的。

正是因為金針菇含有這麼多種氨基酸，所以它還榮幸地被人們命名為“益智菇”。這麼好的食材必須給寶貝安排上。

脆炸金針菇花

食材準備：金針菇 1捆 麵粉 30g 燒烤料 適量 食用油 適量 鹽 適量

做法：

把買回來的金針菇切去根部，用淡鹽水浸泡20分鐘，然後清洗乾淨，控幹水分備用

把控好水的金針菇放到大盆裡，少量多次撒上面粉，儘量讓每一個金針菇都能裹上面粉。所以撒的時候，可以揉散整個金針菇體，讓它們裹均勻面粉，這樣炸出來更酥脆。

起鍋燒火，倒入適量的食用油，並在食用油加入適量的鹽，把油燒到七、八成熱時，用手抓住金針菇的根部，把金針菇的菇頭輕輕地放入油鍋中炸制，因為金針菇剛入鍋時大量失去水分，就會變得很軟，這時要用筷子輔助一下，當它炸至微硬的時候，再把它倒過來炸根部，這樣一朵花的造型基本就能固定住了，這時候可以把它橫過來，炸一下沒炸到的地方，讓金針菇能保持漂亮的造型；這一步一定要特別小心千萬別燙到手。

炸好的金針菇就像一朵朵的小花，然後撒上燒烤料，就可以開動啦。

一捆金針菇一把麵粉，一裹一炸，就能做出來又香又酥又脆的美味，撒上燒烤料後更是香味撲鼻，每次做這道菜，孩子都會搶著吃，有時做2捆都吃不夠，還能配上一大碗米飯。

金針菇真是一個好食材，既能讓孩子長高個，又能讓孩子有個聰明的大腦，我家每週都要做幾次，就算做一大盆也都能吃光，是孩子最喜歡吃的一道美味，也是我的拿手菜。

脆炸金針菇花如果一次沒有吃完了不怕，下次再用空氣炸鍋180度火，炸2分鐘就可以了，吃的時候口感甚至比第一次還好吃。

快給孩子安排上吧。