導讀：秋季遇到此菜千萬別錯過，將它醃起來，酸甜開胃，醃8斤能吃一年！

秋季是1個收穫的季節，各種各樣的瓜果蔬菜都是會在這一個時節裡大批次上市，而在諸多的瓜果蔬菜裡邊我最感興趣吃的便是母親醃的白蘿蔔，這菜我們家1年做1次，做1次能吃1年，鮮美開胃，比大魚大肉香。眾所周知蘿蔔是分2個品類的，1個是白蘿蔔1個是青蘿蔔，無論是哪1個品類，營養成分都是多種多樣的，能夠及時補充人體所需要的各種維生素，還能夠增強免疫力，促進消化，秋季多吃點白蘿蔔對人體是特別有好處的。因此秋季碰到此菜千萬不要錯過，將它醃起來酸甜開胃，醃8斤1天就能吃。

今日去農貿市場買菜的時候，恰好遇上有新鮮的白蘿蔔，價錢也不是很貴，1元1斤，因此我購買了20斤，打算將它醃起來吃，鮮美開胃，並且醃漬辦法也非常簡單便捷。今日我就要用這幾斤白蘿蔔來教大夥兒怎樣醃出美味的白蘿蔔，具體辦法如下所示，僅作參考。這菜我們家1年做1次，做1次能吃1年，鮮美開胃，比大魚大肉香，因此秋季碰到此菜千萬不要錯過。這道「酸甘甜」又清爽解膩的醃漬小菜，只要利用白蘿蔔，搭配醬料醃漬，再加上一點創意造型，就能端出替餐桌增色的美味小菜！

【玫瑰醃蘿蔔】

食材（2~3人份）：

白蘿蔔1條、桂花醬少許、蜂蜜少許

調味料：

鹽少許、砂糖200g、鎮江醋120ml

做法：

1、取1碗，將鎮江醋、砂糖、蜂蜜、桂花醬及水100ml倒入，攪拌至砂糖顆粒消失，調成醬汁。

2、蘿蔔去皮，切成三角柱狀。

3、取切下的3圓弧長條斜切成小薄片。

4、取一碗，放入切好的蘿蔔片，放入鹽抓均勻，放置約15分鐘醃漬入味。

5、待入味、醃漬至出水後，把蘿蔔片上的鹽份浸泡開水沖掉。接著把醃好的蘿蔔片放入醬汁中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時，使之入味。

6、將入味的蘿蔔片取出，把蘿蔔片捲成花瓣狀並擺盤，完成。可用小黃瓜切絲，做成花朵的枝葉作為擺盤裝飾。