紅色的龍蝦在我們生活中非常常見，藍色的龍蝦你見過嗎？今天就給大家介紹一下法國藍龍以及它的吃法。

法國藍龍蝦常見於法國布列塔尼出產的大西洋和英倫海峽的龍蝦，色澤深藍，又名布列塔尼龍蝦。法國藍龍屬於基因突變的產物，它呈現藍色是因為它體內一種數量過多的蛋白質與一種紅色類胡蘿蔔素分子——蝦青素結合後，形成藍色化合物蝦青蛋白。加上它的生長速度比較緩慢，所以法國藍龍就比較珍貴了。

法國藍龍除了它那特有的藍色外殼，外觀看起來有點像波士頓龍蝦，但價格卻比波士頓龍蝦貴多了，鮮活的法國藍龍一斤的價格在260元左右，並且它肉質的口感要比波士頓龍蝦要好很多，法國藍龍一定要吃最新鮮的，煮好後藍龍蝦肉放久後肉質會變得乾硬，喪失最佳的口感。

法國藍龍的吃法

清蒸法國藍龍

將法國藍龍用刷子清洗乾淨，清蒸的話要先給蝦排尿，用筷子從它尾部插進去，將排好尿的藍龍放入蒸鍋即可，法國藍龍不宜蒸的太老，根據蝦的大小蒸五到十分鐘就行了，再根據自己的口味調好蘸醬就可以了，蒸好後的法國藍龍就變得紅彤彤了，十分像波龍，但口感完全碾壓波龍，蝦肉入口彈牙，鮮嫩無比，回味有一絲絲甘甜，吃起來非常過癮。

法國藍龍刺身

藍龍吃刺身就不用給它排尿了，用小刀沿著它的頭尾交接處環切一圈，輕輕一拉將頭尾分離，用剪刀把尾部的龍蝦肉剔出來，去掉蝦線，用清水沖洗乾淨，放入冰盤中，使它的口感更加緊實。調好刺身必備的芥末醬油，喜歡檸檬的可以擠點檸檬汁進去。

藍龍蝦肉顏色粉粉嫩嫩的，看著非常有食慾，刺身的法國藍龍肉口感非常好，入口Q彈，回味有一點點清甜，非常美味。

黃油香煎法國藍龍

跟刺身處理方法相同，將龍蝦肉取出來清洗乾淨放入盤中備用，鍋中預熱，加入黃油塊，鍋內黃油融化至起泡泡後放入蝦肉，煎至兩面金黃，根據自己的口味撒上海鹽或者胡椒粉即可出鍋。

黃油香煎出來的藍龍肉非常的嫩，配合上黃油的奶香，入口非常的鮮美可口，但這種做法比較敗家，有興趣的小夥伴可以試試。

除了以上吃法，法國藍龍還可以水煮，但水煮的口感吃起來就跟波龍差不多，這裡不是很推薦大家去嘗試，如果小夥伴有更多美味的吃法，也可以在評論區留言分享。

法國藍龍就給大家說到這裡了，喜歡的小夥伴可以點個關注，後面會更新更多美味的食材。