我媽特別喜歡吃紅燒肉，前幾天老媽生病住院了，我媽說想吃紅燒肉 我爸讓我去找個飯店買，我說那咋能行呢，雖然飯店裡的紅燒肉看著好色香味俱全 但是沒有家裡做的健康 畢竟家裡做的才放心 小編還是對紅燒肉還是頗有研究的 畢竟我家人都愛吃！

紅燒肉咋咋做才能有好吃又不膩呢？做紅燒肉設計別放其它配料，並說配料越多越好吃今天小編就給大家分享一下在家紅燒肉才能有好吃又不膩

有一次我們隔壁阿姨問我討教紅燒肉做法，該放什麼調料啊，冰糖放多少 怎麼炒糖色 今天小編就分享一下自己做紅燒肉的做法

家庭版紅燒肉的做法：

市場去買紅燒肉一定要記住買一層紅肉一層白的且白肉多帶皮的五花肉 回來把肉切成大塊 這讓吃起來才過癮

買回來的五花肉一定要冷水下鍋加入料酒焯水，切記不要等水開在撈出，一定要等水快開時在撈出 這樣肉才不會口感不發硬

為啥要焯水呢？焯水可以去髒東西還可以去腥去油膩

第二步是重點：炒糖色

為什麼飯店紅燒肉色澤紅亮呢？ 重點就是炒糖色，炒糖色一定大火炒切記冰糖不要放太多 4到5塊為準， 不然做出來的紅燒肉會偏甜會掩蓋肉的香味

把炒好的糖色現單獨放起來然後肉塊放入鍋中慢火煸炒 等炒出油把多餘的油倒掉 這就是飯店為什麼做出來的紅燒肉香而不膩的秘訣

然後準備薑片2片、香葉3片 八角2個 香蔥一段 大火炒香 然後倒入冰糖色翻拌均勻 然後切記加入半鍋冷水放入鹽、料酒、大火燒開，燉30分鐘，最後大火收汁出鍋了

切記別放其像 棗 啊 醋啊 這樣的東西這些會掩蓋紅燒肉的原有的味道 吃就要吃紅燒肉原有的味道

好了今天就分享到這裡，您還有啥不懂的 疑問可以在評論區留言