歡迎大家走進【奔向遠方的我】的頻道，今天咱們一起來看看下面的內容吧。老媽用了40年醃鹹鴨蛋的秘方，不用黃泥鹽水，個個起沙流油味道贊

別看現在生活好了，可我還是饞小時候老媽醃的鹹鴨蛋，鹹香軟嫩，蛋黃起沙流油，搭配著喝粥吃饅頭特別的下飯解饞。可以這樣說，餐桌沒有任何的菜，只要一個鹹鴨蛋，我都能吃上一個饅頭。

大家醃鹹鴨蛋的做法不一樣，有的裹黃泥，有的用鹽水，醃好以後有的好吃，有的不好吃，比如太鹹了，還沒有香味，蛋黃不起沙不流油，比起外面賣的可差遠了。

今天呢，就把老媽用了40年醃鹹鴨蛋的秘方分享給大家，不用黃泥鹽水，簡單幾步就搞定，20天左右就能吃了，個個起沙流油，不是很鹹吃著很香，並且還久放不壞呢，不會發臭哦。

醃鹹鴨蛋的做法：

準備適量的鴨蛋，儘可能選擇那些新鮮品質好的，鴨蛋的表面比較髒，咱們需要提前清洗一下，可以用小刷子刷洗乾淨，最後用清水沖洗一遍。

把洗乾淨的鴨蛋放在一旁晾乾表面的水分，心急的朋友，也可以直接用廚房用紙擦乾水分，然後準備兩個乾淨無水無油的碗。

一個碗裡面倒入適量的食鹽，另一個碗裡面倒入適量的高度白酒，然後把鴨蛋放入白酒內滾一圈。

繼續把鴨蛋放入食鹽內滾一圈，保證鴨蛋被一層薄薄的食鹽包裹住，然後撕一塊保鮮膜把鴨蛋給包裹起來，要排空空氣。

等到所有的鴨蛋都這樣處理完以後，就可以一起放進塑膠袋裡面了，密封好，放在家裡陰涼的地方，差不多20天左右就可以吃了。

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