“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香辣鴨胗

用料：鴨胗250克；青椒1個；紅椒1個；蠔油；胡椒粉；郫縣豆瓣醬；料酒；澱粉；生抽；雞精；生薑；大蒜；蔥

做法

鴨胗收拾乾淨，每個鴨胗先切成四塊，直到將每塊鴨胗切至三分之二的深度（間隔約為0。2釐米），再將鴨胗旋轉90度後切成片，使之形成梳子花刀；加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻後醃製20分鐘

青紅椒洗淨，去蒂去籽後切成小丁，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑與大蒜切成末，蔥切花

鍋內放入適量的油，燒至六成熱後下入醃製好的鴨胗過油滑熟後撈出瀝乾油分待用

鍋內留少許油，下入姜蒜末與郫縣豆瓣醬，炒出紅油

下入青紅椒丁翻炒一分鐘

放入滑熟的鴨胗，加入適量的蠔油、雞精炒勻

最後放入生抽與蔥花，炒勻即可

紅燒豆腐

食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、幹辣椒、蔥各適量

做法

1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然後切成塊；姜蒜蔥切碎、幹辣椒切小段。

2、鍋裡放油燒熱、放入豆腐煎至金黃翻面；將兩面都煎成金黃色

3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜幹辣椒在油裡炒香；加入老抽、生抽、蠔油、糖；加入半碗水燒開，轉中火煮至湯汁收幹。

4、加入少許水澱粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。

清蒸鯧魚

食材： 鯧魚2條，蔥1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸魚豉油2勺，料酒2勺，醬油1勺

做法：

1、將鯧魚去內臟，洗淨，用刀在表面劃幾刀，放入盤子，淋上2勺料酒。

2、鋪上切絲的的姜，切末的蒜，切成段的的蔥白，放入蒸籠。

3、蒸10分鐘即可關火，時間由魚的大小決定，這種魚小點10分鐘就差不多了。如果大點的魚要15-20分鐘。在快好的時候加入綠蔥段。

4、起一鍋熱油，燒熱。

5、蒸好後，淋上一勺醬油，2勺蒸魚鼓汁，最後淋上燒熱的油，出鍋。

京醬肉絲

【食材】

裡脊肉500g、豆腐皮（千張也可以）一張、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、料酒兩勺、精鹽一勺、蠔油一勺、甜麵醬三勺。

【做法】

1、裡脊肉切條，加入適量的鹽和料酒，醃製大約5分鐘。

2、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。

3、準備好的豆皮（千張）攤開，將黃瓜絲和胡蘿蔔絲包裹進去。

4、卷好的蔬菜卷滾刀切塊，然後裝盤擺放好。

5、鍋內倒入食用油，油溫八成熱後，立刻放入蔥、姜、蒜爆香。

6、將醃製好的肉絲倒入鍋中一同翻炒。肉絲變色後，加入三勺甜麵醬和兩大勺料酒燜煮；加入適量蠔油和兩勺白砂糖，提鮮上色出鍋。

7、將肉絲放置到盤子中央，撒上少許白芝麻粒，增加香味的同時還能點綴菜品。最後放上幾片香菜葉子，大功告成！

板栗燒雞

食材配料；

雞，板栗，青椒，小米椒，姜，油，鹽，雞精，料酒，生抽，八角，桂皮，香葉，冰糖

做法步驟；

1。準備好生板栗，用刀劃十字開口，鍋裡放水燒開水煮5分鐘，撈出剝好皮備用。

2。青椒，小米椒清洗後切好，薑切片。

3。雞肉清洗後斬塊，鍋裡燒水倒入鍋裡焯水，撈出沖洗乾淨。

4。熱鍋放油燒熱，倒入白糖翻炒熬製糖色，起小泡即可。

5。倒入雞塊翻炒上色出香味，加入料酒，鹽，生抽，八角，桂皮，香葉翻炒。

6。再倒入清水沒過雞塊蓋上鍋蓋燉10分鐘後開蓋撿出料渣。

7。倒入板栗再燉10分鐘，撒上雞精，調味即可裝盤

香辣牛筋

成分：300g牛筋，蔥，切成薄片的姜，八角茴香，幹辣椒，胡椒，清醬油，料酒，醋，香油，鹽，糖，食用油

實踐：

1。將牛筋洗淨，放入高壓鍋中，加適量水，蔥花，薑片，八角茴香，蓋上鍋蓋，按壓40分鐘，取出牛筋。

2。冷卻後，將牛筋切成小塊，以備後用。

3。加熱炒鍋，倒入適量的食用油，然後加入乾的辣椒和胡椒粉，並用小火將其油炸以產生香氣，然後加入洋蔥和大蒜片，繼續油炸。

4。然後倒入準備好的雞肉，翻炒一會兒。加入適量的淡醬油，料酒，醋，少許糖，香油和鹽調味，均勻攪拌，即可食用

傣味檸檬手撕雞

材料：雞胸肉一塊 青檸檬2個 胡蘿蔔半根 姜一小塊 蒜3-4粒 小米辣幾顆 香菜一根 醬油一勺 花椒油1小勺 鹽適量 糖一小勺

做法：

1、沒有買到青檸檬，用的黃檸檬，最好用青檸。雞肉選擇雞腿肉或整雞都可以的

2、鍋里加水，加一個草果和大料將雞胸肉煮至熟透。

3、撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下。

4、將所有材料切好備用

5、切好的輔料全部放入撕好的雞肉中，用手擠入檸檬汁，或者事先將檸檬榨汁。

6、加入生抽和花椒油，調入適量的鹽，拌勻即可

黑椒蘋果牛肉粒

材料：牛裡脊、蘋果、洋蔥、蘑菇、蒜、生抽、蠔油、白砂糖、紅酒、黑胡椒粉

做法：

1。準備好牛肉、黑胡椒、蘋果，蘋果洗淨後削皮，切成粒放入水中，以免氧化，洋蔥和蘑菇也切成粒備用。

2。牛肉切粒，把削好的蘋果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻後醃製10分鐘。

3。把鍋加熱，放入黃油，下入洋蔥炒香，取出蘋果皮，把醃製好的牛肉粒滑入鍋中，加入大蒜同時翻炒。

4。翻炒至牛肉變色時，加入蘑菇繼續翻炒均勻，再加上適量蠔油、生抽、紅酒，煸炒均勻，下切好的蘋果粒繼續煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。

土豆燜羊肉

食材：羊肉、土豆塊、薑片、蔥段、冰糖、火鍋底料

1、準備適量的羊肉，把羊肉浸泡一段時間，浸泡出血水，之後冷水下鍋進行焯水，焯完水清洗乾淨備用。

2、在鍋中加入適量的油，油熱之後加入2勺豆瓣醬和火鍋底料，再放入薑片和蔥段，快速翻炒，炒出香味和紅油，之後再加一點冰糖，把冰糖炒融化即可。

3、接著把準備好的羊肉倒進鍋中，開中火翻炒，把羊肉炒熟一點，之後沿著鍋邊加入適量的生抽，再加一點鹽，翻炒均勻；然後往鍋中加入足量的熱水，水煮開之後燉30-40分鐘左右。

黑椒蘆筍牛肉

材料：蘆筍、牛肉、油、黑椒汁、鹽、生粉、料酒、蒜末

做法

1。牛肉洗淨，切成片後用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻醃製半小時，蘆筍削去老皮洗淨切段，準備蒜末。

2。鍋內水開後倒入蘆筍焯水後撈起沖洗乾淨，鍋內倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色後撈起。

3。留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。

4。 加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋

滷雞

食材：雞肉、蔥段、薑片、黃豆醬

1、把準備好的雞肉清洗乾淨放在大碗中，在雞肉上撒上適量的白酒和鹽，用手充分地揉搓，每個部位都要揉搓到位；

2、揉搓好之後，在碗中加入適量的蔥段和薑片，再加入2勺黃豆醬、3勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、適量的鹽、雞精和五香粉，繼續用手揉搓，揉搓6分鐘左右；揉搓好了之後，把薑片、蔥段和雞爪裝進肚子中。

3、在電飯煲底部加入大量的蔥段和薑片墊底，然後把處理好的雞肉放進電飯煲中，再把碗中的料汁倒進電飯煲中，蓋上蓋子，按煲湯鍵開始煲。

四喜丸子

食材：豬肉餡、雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、麵包糠、姜、馬蹄、蔥白、油菜、油、老抽、蠔油

做法：

1、把馬蹄表面的髒東西洗掉，用刀去皮然後剁碎，姜洗乾淨切碎放入碗裡備用，打入一個雞蛋到豬肉餡裡，然後倒入適量的胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、糖以及鹽，用筷子順時針攪拌，攪拌到豬肉餡有粘性，再放入麵包糠、切碎的姜和馬蹄，繼續攪拌均勻。

2、把攪拌好的豬肉餡分成幾個部分，然後把分好的部分用手捏圓變成丸子，再把捏圓的丸子餡向上拋，再用手及時接。 倒入適量的油到鍋裡，油熱放入丸子炸，把丸子炸成金黃色撈出來放碗裡備用。

注意：把捏圓的丸子又拋又接是為了讓丸子變緊緻

3、倒入適量的油到鍋裡，放入蔥白，再倒入適量的老抽、蠔油、生抽以及開水，再放入丸子，開大火煮開，再開小火煮，小火煮25分鐘之後，再開大火收汁，把丸子撈出來備用。在湯汁裡面加入水澱粉，煮到湯汁變濃稠，然後撈出來淋在丸子表面，就可以享用了。

涼拌菠菜粉絲

食材：菠菜一把，胡蘿蔔半個，油炸花生，龍口粉絲，辣椒油，食鹽，味極鮮醬油，香油，蒜末

做法：

1。菠菜一把摘洗乾淨後簡單切幾刀，然後下入鍋中焯燙熟透，焯水的時候加一點食鹽和食用油，可以保證菠菜翠綠不變色，撈出以後過涼水，再攥幹水分待用，把胡蘿蔔切絲也同時焯燙熟透待用。

2。龍口粉絲也下入開水中煮熟煮軟，用剪刀簡單地剪幾刀，防止粉絲太長，吃的時候不容易搶不到。

3。粉絲，菠菜，油炸花生全部放在同一個盆中，澆上辣椒油，食鹽，味極鮮醬油，香油，蒜末攪拌均勻裝盤就可以吃了。

虎皮青椒

食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食鹽

做法

1。將青椒洗淨，去蒂濾幹水備用。

2。蒜粒去外衣切成粒。

3。炒鍋燒乾水分，將青椒放入鍋內慢火煸至起皮。

4。起皮的青椒剷起備用。

5。熱油鍋將蒜蓉爆香。

6。倒入青椒炒至成虎皮狀，食鹽生抽及甜米酒調味即可。

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、澱粉一勺。

做法：

1、把豬肉洗淨後切碎倒入碗裡，放入一勺澱粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，醃製10分鐘。

2、把蒜米去掉外皮後切碎、小紅椒洗淨後切碎，豆角洗淨後切丁。

3、在平底鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱後把醃製好的豬肉碎翻炒香，然後盛出備用。

4、重起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調味，翻炒均勻。

6、接著倒入小半碗水澱粉，翻炒收汁，倒入水澱粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人！

7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。

照燒雞腿

食材：蒸雞腿2個；大蒜6瓣；薑片2片；蠔油1湯匙；鮮味醬油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1湯匙；米酒1湯匙；油2湯匙

做法

1、照燒汁：大蒜2瓣切碎，蠔油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，製成調味汁

2、雞腿去骨切四塊米酒醃製片刻。油加熱四分熟將薑片，蒜瓣放油中爆香

3、放入雞腿，雞皮朝下用小火煎制。

4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出

5、繼續翻面煎制，直到兩面均有一點點焦黃。

6、加入調味汁

7、煎至湯汁收濃裹勻即可

涼拌金針菇

食材：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜

做法：

1、去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用；

2、小米椒和幹辣椒都切小圈備用；

3、蒜和蔥切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽；

4、熱鍋，放適量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火；

5、把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可。

孜然烤蝦

食材：蝦9個、 茶匙 、鹽、 蒜子兩瓣 、生薑一片 、米酒幾滴、 孜然粉、 竹籤5根

做法：

1。新鮮蝦，要挑選個頭較大的

2。把蝦鬚和蝦腳剪掉，用牙籤挑出蝦線

3。再用手從蝦頭一邊掰開，挑出蝦腦門黑色塊（挑乾淨烤出來的蝦可以連頭也一起吃）

4。處理乾淨後放容器裡，加入蒜末和薑末

5。再加進幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，醃製一兩小時

6。再用竹籤把醃製好的蝦從頭部開始串起（竹籤需提前清洗乾淨並浸泡幾分鐘）

7。烤盤鋪上錫紙，先塗一層油，把蝦鋪上，再把醃製蝦的調味和香料了一起加入

8。把蝦放入烤箱（烤箱提前預熱），上下火185度，烤制20分鐘

9。烤好後拿出，再撒上少量孜然粉更美味

豆豉鯽魚

食材：鯽魚750克，豬肉50克，豆豉70克，料酒25克，醬油10克，精鹽5克，鮮湯250克，白糖7克

做法：

1。將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，然後下油鍋略炸一下撈起瀝油待用。

2。豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒乾，撇去浮沫。放入炸好的鯽魚，燒 10 分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋，晾涼待用。

3。將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩的汁即可。

彩椒茄子

材料：茄子、鹽、糖、醋、生抽

做法：

1、炒之前茄子處理方法：洗淨後整根放到微波爐裡高火微波一分鐘，然後再切，切記不要先切開。（原理是利用茄子內部的蒸汽回快熟的時間，如果先切再微波，一個是茄子熟得慢，還有就是容易幹。）

2、鍋燒熱，下一點油，下切好的彩椒翻炒幾下。

3、下入處理過的茄子，再加鹽、糖、醋和生抽翻炒一會即可。

糖醋韭菜炒雞蛋

材料：韭菜100g、雞蛋4個、油適量、番茄醬20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、鹽2g、水澱粉適量、薑末3g

做法：1、準備好所有的食材。

2、取一個小碗加入番茄醬，香醋，生抽，鹽，白糖，清水攪拌均勻。

3、韭菜洗淨切碎，然後打入雞蛋。

4、加少許鹽。5、攪拌均勻。

6、炒鍋加油燒熱倒入韭菜蛋液。

7、翻炒至熟盛出。

8、鍋中再加少許油爆香薑末。

9、倒入調好的料子炒香。

10、然後加入少許水澱粉勾薄芡。

11、把糖醋汁澆在韭菜雞蛋上，吃的時候拌均勻即好。

虎皮青椒

食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食鹽

做法

1。將青椒洗淨，去蒂濾幹水備用。

2。蒜粒去外衣切成粒。

3。炒鍋燒乾水分，將青椒放入鍋內慢火煸至起皮。

4。起皮的青椒剷起備用。

5。熱油鍋將蒜蓉爆香。

6。倒入青椒炒至成虎皮狀，食鹽生抽及甜米酒調味即可。

老乾媽白菜粉條燉肉

材料：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法：

1、把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起

2、把白菜洗淨切塊

3、五花肉洗淨去皮切薄片，香蔥洗淨切末，姜切末

4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油

5、加薑末，白菜翻炒到變軟

6、加老乾媽翻炒出香味，加水煮開

7、加粉條拌均勻

8、加鹽和生抽煮開

9、加胡椒粉拌均勻

10、撒上香蔥末即可

雞蛋蔬菜卷

材料：雞蛋菠菜粉絲胡蘿蔔皮蛋

1、碗中打入4個雞蛋充分攪散，平底鍋裡刷油，將雞蛋倒入攤成2個雞蛋餅。

2、粉絲泡軟，胡蘿蔔擦絲，菠菜洗淨，分別將它們焯熟。

3、將粉絲，胡蘿蔔絲，菠菜擺在雞蛋餅的一頭，慢慢捲起來，然後斜刀切塊擺入盤中。中間擺上切好的皮蛋，再來一朵胡蘿蔔花。

4、最後淋上自己喜歡的料汁即可。

豆腐鯽魚湯

準備食材：鯽魚，嫩豆腐，瘦肉，鹽，姜，料酒，糖等。

做法：

1、先將鯽魚剖洗乾淨，瀝乾水，然後用鹽擦勻魚身略醃；

2、趁著醃魚的功夫，把豆腐切成好小塊，把瘦肉切成細丁，薑切片；

3、把鍋燒熱，然後倒油。等油溫六七成熱，就把魚和姜放進去煎，把魚兩面煎至黃色，倒入料酒，然後倒入開水，一直到淹沒魚。

4、蓋上鍋蓋，用大火煮十分鐘左右，使湯汁呈乳白色

5、再放入豆腐、瘦肉，用鹽、味精、糖調好味（味精糖一點就可以）。再蓋上鍋蓋，用慢火煮約十分鐘，就可以起鍋了。

甜鹹醬排骨

材料：豬排骨（大排）2000克調料：鹽200克，白砂糖250克，醬油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大蔥5克，姜4克

做法：

1。排骨切塊；採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊；

2。醃製、水煮：將肉塊用少許鹽擦勻醃過夜，次晨用沸水煮5分鐘後，洗淨；

3。醬制：將香料和蔥、姜裝入布袋紮緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時，至骨酥肉爛時，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上滷汁冷後即可食用。

豉油雞

材料：雞1只（不要太大，2斤左右就好）；薑片；蔥；豉油；白糖；

做法

1把蔥段和薑片鋪滿鍋底，多放點姜蔥不但更加美味，還可以防止糊底；把雞整隻放在姜蔥的上面；加入白糖；淋上豉油；蓋上鍋蓋，中火煮開，轉小火慢慢焗；

2中間翻面2~3次，讓整隻雞可以上色均勻、入味；從雞大腿中插入筷子，沒有血水出來就表示熟了，轉大火把醬汁收至濃稠；出鍋後稍涼再斬件，可以直接把醬汁淋在上面，也可以用小碟裝好醬汁，然後蘸著吃。

西紅柿辣椒炒豆角

食材：豆角，西紅柿，大蒜，西紅柿醬，青辣椒，生抽，加鹽，花椒粉，白醋。

烹飪製作過程：

1、豆角兩頭去絲，洗淨斜著切成條，西紅柿洗淨切小塊，蒜切成蒜末，青辣椒切成絲，留著辣椒籽更好吃喲。

2、起鍋燒油，鍋裡油熱後放入蒜末爆香，放入西紅柿和西紅柿醬炒出湯汁。

3、然後把切好的豆角放鍋裡翻炒10下左右，加生抽，加鹽，花椒粉翻炒均勻。

4、加小半碗水繼續翻炒，快收汁的時候，放入青辣椒，再加一小勺醋翻炒一下，就可以出鍋裝盤啦。

蟹香豆腐

材料：大閘蟹，豆腐，姜，蔥，黃酒，鹽，糖，水澱粉，胡椒粉

做法

1、將大閘蟹刷洗乾淨後上籠蒸15分鐘蒸熟。

2、取一隻仔細地拆出蟹肉及蟹。

3、豆腐切成1。5至2釐米見方小丁。

4、蔥姜切末備用，姜要稍多一點。

5、豆腐丁入開水鍋焯燙片刻後撈出。

6、炒鍋上火，加適量油燒熱，爆香蔥姜，下入蟹粉蟹黃。

7、炒出紅油，烹入黃酒去腥，加入適量高湯，用少許鹽和糖調味。

8、燒沸後下入豆腐丁，燒幾分鐘讓豆腐入味。

9、加入少許胡椒粉後，將水澱粉淋入鍋中，晃動鍋子使其均勻後即可關火。

10、裝盤後撒少許香蔥葉即可。

五花肉炒秋葵

食材： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個、獨蒜1個、薑末少許；

做法

1。五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃製約10分鐘。

2。秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3。放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。

4。餘油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。

臘腸蒸南瓜

材料：臘腸，南瓜，剁椒，生抽，蠔油，白糖，香油，香醋，蒜

做法

1、南瓜切塊洗淨。

2、臘腸和蒜分別切末。

3、一勺生抽一勺蠔油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少許香油調成醬汁。

4、南瓜倒入鍋中鋪平。

5、臘腸蒜末倒在南瓜上。

6、淋上醬汁蓋好蓋子 微波爐加熱7分鐘悶3分鐘即可，撒上香蔥。

荷塘小炒

食材：蓮藕一小段；胡蘿蔔半個；幹發黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油

做法：

1、蓮藕去皮，切片洗淨，浸入冷水中，胡蘿蔔去皮，洗乾淨切片，水發木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗乾淨待用。

2、鍋內煮開水，然後按順序先放入蓮藕焯水，然後胡蘿蔔、荷蘭豆焯水，微微斷生撈起，最後放入黑木耳焯水，時間稍微煮久一點，撈起，沖洗，瀝乾。

3、鍋內食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一起翻炒，然放鹽，雞精，繼續翻炒，炒至荷蘭豆完全斷生起鍋裝盤。

孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油

做法：

1、將羊肉切成片。

2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。

3、香菜切成長段。

4、蔥切成小段。

5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。

6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。

8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。