蛋炒飯我們經常吃，因為它食材簡單，只需要米飯和雞蛋，還有一些簡單的調味料，做法更是簡單。可是既然這樣簡單的一道蛋炒飯，我們為什麼總是做出來不夠誘人呢，吃起來總感覺味道上差了一點，有人覺得是調味料的問題，其實是我們自身做法的問題，下面，我來教大家做一道美味的蛋炒飯，學會了這樣做，顆顆分明，每一粒米都釋放出雞蛋的香味。

首先，我們來煮米飯。準備適量的生米，我們放進容器裡，把米淘洗乾淨，一定要多洗幾遍。洗乾淨以後，我們在鍋裡放適量的水，水漫過鍋裡一釐米左右就差不多了。如果對一釐米沒有概念的話，那就用食指來測量，到達食指第一節縫隙的位置大約就可以了，喜歡吃硬的可以少放一點點。

然後我們把內膽放進電飯鍋裡，按一下煮飯鍵，飯煮好以後，我們把米飯翻一翻，讓它更鬆軟。然後我們把米飯盛出來，可以放進冰箱裡，或者晾幾個小時，如果有前一天的剩飯最好，。這一步也是很關鍵的，這是米飯粒粒分明的秘訣，因為剛剛煮好的米飯溼度大，容易粘連，所以我們最好選用剩飯或者隔夜飯。

下面我們開始準備配料，準備一把小蔥，切成蔥末，再切一根火腿腸，或者臘腸也可以，家裡沒有的可以用瘦肉代替，切成小丁即可。接著我們拿一個空碗，裡面打入兩顆雞蛋，把雞蛋打勻，放在一旁備用。

現在我們開始來炒飯。鍋燒熱倒進適量的油，最好是稍微多一點。晃動一下鍋，讓油在鍋裡面分佈均勻，避免炒的時候粘鍋。然後我們倒去攪拌好的雞蛋，下鍋以後，我們用鍋鏟在雞蛋裡面迅速以畫圈的方式滑熟。

雞蛋炒出香味以後，我們下入我們準備好的涼米飯，用鍋鏟按壓式的把米飯分散開來。按壓的程度讓米飯都分開，不粘連就可以了。這是一碗好的蛋炒飯必備的技能了。這時候我們來調個味，放入適量的食鹽，一點點白糖提鮮，這樣就可以了，比較健康，不需要雜七雜八的調味料。

然後我們把米飯和雞蛋不停的翻炒碾壓，炒到有少數米粒在鍋邊“蹦躂”的時候，這樣我們就可以放入切好的蔥末了。稍微翻炒幾下，我們就可以出鍋裝盤啦。

這樣一碗香噴噴的蛋炒飯就做好了，實在是非常的簡單，無論是配料還是食材。好的美食是不需要多餘的調味料來提味的，這樣做雖然簡單，但是味道一定是你吃過最正宗的，大家趕緊試一試吧。