大家好，我是慧慧。家常餅很多人多喜歡吃，做為早餐不僅營養豐富，而且柔軟筋道，做法非常的簡單易學。每天早起幾分鐘，就能完成。家常餅，怎麼做才能柔軟多層又好吃？今天給大家分享兩個關鍵點，下面我們一起來看一下吧。

【家常餅】

【基本食材】麵粉，鹽，食用鹽，花椒粉，食用油

【製作步驟】

1。首先在盆裡倒入350克的麵粉，放入兩克的鹽，增加筋性，用筷子攪一攪。一半兒用100毫升的開水燙麵兒，這個水的溫度呢，在七八十度就可以。另一半用110毫升的涼水和麵攪拌成棉絮狀，下手揉成麵糰，因為這個麵糰的含水量呢比較多，剛開始揉可能會比較粘手，先給它蓋上一個蓋子，醒上十分鐘。時間到，我們再把這個麵糰給揉一下。這個時候，我們往手上沾一點清水，再給它揉一下就不粘手啦，給它揉光滑，蓋上蓋子，醒發40分鐘。

2。小碗裡面放入兩勺麵粉，放入兩克食用鹽，來點花椒粉，澆上燒好的熱油，再用勺子給它攪拌均勻，看一下我們的油酥就調好了，放一邊備用。

3。看見這個麵糰已經醒好了，延展性非常好，把它取出來放到案板上，給它整理成長條兒，下三個大小的劑子，把每個劑子都簡單的整理一下。按扁，用擀麵杖給它擀開，上面塗抹上油酥，切一個半徑的長度，捲起來，儘量卷得緊實一些。邊緣捏起來防止漏油酥。底部給它收口，用手按壓一下，這樣一個生坯就做好了。把剩下的兩個也做完，取出第一個擀好的用手按壓一下，用擀麵杖擀薄，儘量的擀圓一些，我們要兩面擀。擀餅的時候，儘量不要使勁往下壓，要往前推，輕輕地往前推行。擀成這種圓餅就可以啦。

4。電餅鐺提前預熱，刷一層食用油，把擀好的大餅放入裡面。看一下，非常的圓。上面再給它刷上一層油，蓋上蓋子，開大火烙。看一下，烙至這個餅完全鼓起，給它翻個面，蓋上蓋子，繼續大火烙。時間到再給它翻個面兒看一下，這個顏色就已經非常漂亮啦，蓋上蓋子再烙一分鐘。時間到，開啟蓋子看一下，現在這個顏色都已經上來了，而且都是鼓鼓的，非常的漂亮，現在就能出鍋啦。

看一下我們的家常餅就做好了，掰開一個看一下，看看這層次非常的豐富啊，而且是外酥裡軟，看一下這樣做的家常餅，非常的柔軟筋道，如果不會做家常餅的朋友們可以試一下，真的是零失敗，喜歡的朋友們就趕緊試一下吧，喜歡慧慧的文章，記得點選關注轉發，拜拜。

【小貼士】

1。和麵的時候，放入2克鹽，可以增加面的筋性，使餅吃起來更筋道。

2。因為這個麵糰的含水量呢比較多，剛開始揉可能會比較粘手，先給它蓋上一個蓋子，醒上十分鐘。比較好揉。

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