廣州珠江

被人們稱之為“

海鮮的吃貨之城

”，在這座城市裡面，有各種各樣的海鮮任你挑選，而且價格還也不貴哦，陽仔我每年都會去珠海探一次親，每次去到我親戚家，都會準備一大桌的海鮮來招待我，看著就特別的誘人，真是羨慕那些能在當地生活的人們啊。陽仔最喜歡吃當地的海蝦，那個頭賊大了，再加上我親戚做的那水煮蝦是真的味美至極，和我平日裡做的味道不一樣。

因為地區不同的緣由吧，所以各地都有著自己煮蝦的方式，但我真的佩服能把蝦煮的一點腥味也沒有的，又鮮又嫩，吃的真上癮，對於我這種愛吃蝦的死忠粉來說，竟然吃到了這麼味美的水煮蝦，自然會厚著臉皮上去討要其做法的，接下來陽仔就把我從親戚家學來的這套煮蝦方式分享給大家，

煮蝦時，用冷水下鍋還是熱水？原來一直都弄錯了，難怪蝦又老又腥！

【水煮蝦】

食材：大蝦、老薑、青花椒、香菜、啤酒、陳醋、食鹽

【製作過程】

1。 將買回來的大蝦放進裝有清水的盆子裡浸泡5分鐘左右，等到時間一熬，直接將它放到流動水下衝洗幾遍即可。

2。 架起鍋並注入些許清水，接著把老薑塊和青花椒丟入鍋中，大火將水煮至溫熱後，便把處理好的蝦倒進鍋裡，再倒入一罐啤酒，大火將其煮制1分鐘。

3。 等看到鍋裡的蝦有些變彎曲之後，立刻把蝦撈出來，隨後將它轉入到裝有涼白開的盆中，泡上5分鐘後即刻濾出，接著瀝乾其水分並碼入盤中，最後淋上用食鹽和陳醋拌成的料汁，再撒一些香菜段上去即可享用。

【陽仔小貼士】

水煮蝦時，一定要注意是溫水下鍋才行，並且還得往裡加些啤酒進，這樣才能讓香味滲透到蝦肉中，吃起來的口感才會又鮮又嫩的。