香蔥海苔小方

今天和大家分享一道香蔥味的小餅乾，不需要烤箱，做法也不難，一口平底鍋就能快速完成，對新手來說只要按照食材分量製作就能百分百成功。並且做出來的小餅乾口感偏柔軟，鹹味不重

用料

低筋麵粉 150g

雞蛋 1個

蔥末 10g

植物油 5g

海苔碎 2g

酵母 1。5g

清水 20g

做法步驟

1、1個雞蛋打散備用。

2、攪拌碗裡倒入150g低筋麵粉和1。5g酵母，把蛋液加入。對蛋清過敏的寶寶，可以用2個蛋黃代替。

3、再加入5g植物油和10g小蔥末。

4、再加入2g海苔碎，把20g清水分次倒入，並用筷子攪拌。注意不同牌子的麵粉吸水性不同，拌麵糊時要根據稀稠度調整水量。

5、把麵糊拌成絮狀後，開始手揉。

6、揉成光滑不黏手的麵糰後，蓋上保鮮膜，室溫下靜置醒發15分鐘。醒發可以讓做出來的小餅更喧軟。

7、在案板上撒點麵粉防粘，把麵糰進行揉搓排氣。

8、接著用擀麵杖擀壓成厚約2mm的長方形。可以儘量擀薄一些，越薄口感越脆。

9、然後把不規整的四邊去掉，中間橫切三刀分成4等分。

10、再斜切出小塊。

11、平底鍋開小火，把小餅放入。注意不需要再額外放油煎了，不然會過於油膩。建議用不粘鍋來製作，就不會粘鍋。

12、小火烙至一面微黃後，翻面，繼續烙至兩面微黃後出鍋。

13、冷卻後密封室溫儲存，可以放2天左右。冰箱冷凍儲存可以放一週，吃之前回鍋加熱即可。

14、完成

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