大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

花蛤是我們生活中最常見的一種海鮮，現在在我們的餐桌上也逐漸嶄露頭角，那說起花蛤，人們最先想起來的肯定是爆炒花蛤，爆炒花蛤以其獨特的胃口深受大眾的歡迎。

但是小董上次吃到一種花蛤的新做法，讓小董念念不忘好幾個月，這種花蛤的做法獨特，口感鮮香味美，讓小董一口氣吃完一大碗，花蛤的鮮嫩加上粉絲的獨特口感，真的非常開胃。

這次小董買了一些花蛤，然後用媳婦買的粉絲做一個鮮嫩開胃的花蛤粉絲，一次做了一砂鍋，小董與媳婦一頓吃完，吃完之後直呼過癮。下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【花蛤粉絲】——

食材：花蛤，粉絲，金針菇，蒜，姜，小米辣，豆瓣醬

調料：生抽，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油

做法：

1、花蛤吐沙：

這是小董買來的3。5元的花蛤，將花蛤放入盆中，放點鹽，攪拌均勻，靜置2-3小時，吐沙乾淨，然後多清洗幾遍，

2、準備配料：

粉絲放入碗中，加入溫水給它泡軟；準備一把金針菇，把根部去掉，然後給它撕成小朵，將大蒜剁成末，盛入碗中備用，然後給它切成薑末，小米辣切成圈

3、調料汁：

下面調個料汁，放點生抽，來點料酒，放一點鹽，雞精，胡椒粉，最後放點蠔油，加入半碗清水攪拌均勻備用

4、炒配料：

鍋中放入油，油熱放入姜蒜和小米辣，炒出蒜香味放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後關火

5、砂鍋燉煮：

準備一個砂鍋，將金針菇放入底部，放入泡好的粉絲，再放入花蛤，放入炒好的蒜蓉，最後加入調好的料汁，稍微沒過花蛤就可以了，大火燒開，轉中火燉十分鐘就可以了

好了今天的粉絲花蛤就做好了

【烹飪小貼士】：

1、做花蛤的時候一定要讓花蛤吐沙乾淨，這樣做出來的花蛤口感好，鮮嫩又好吃

2、選花甲的時候挑個大閉口緊的比較新鮮肥美，這樣的肉質更加鮮嫩，口感好

3、花蛤吐沙的方法有很多種，最快速的一種就是用兩個盆扣在一起，用力搖晃，這樣可以快速有效吐沙

大家對於花蛤的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！