蘆筍最好吃的季節是從4月到6月左右。

蘆筍本就很好吃。

特別是自己大力健康成長的露天蘆筍，營養價值高，味道更是特別。南方的大夥兒早就司空見慣的蘆筍，對於北方人來講並不太好處理。

當然我也可能是嬌生慣養長大造成的四體不勤五穀不分，不在南北方討論之列。

奶奶有兩個處理鮮美蘆筍的方法，記錄在這裡。

洗乾淨蘆筍，將根部堅硬部分啪嗒一聲折斷。靠近根部3~5釐米左右堅硬部分的皮要用削皮刀剝去。

※根部折不斷，用菜刀切也OK。

1。在鍋中放入適量的水和鹽（相對於水量1%左右），使其沸騰，還是煮菠菜那種辦法，一定要將蘆筍的根先下鍋。（10~15秒左右）

※如果蘆筍很長，就切成一半煮，要先把下面的部分放進去，然後煮上面部分。

2。之後就這樣丟進去整個煮。

妙招在這：

煮太久的話會老口感會變差。鍋子有餘熱，稍微煮才是關鍵。根據自家鍋和火的情況，一般1分鐘~1分30秒左右就足夠了。

3。不要泡在水中，撈出來冷卻。

用這個方法煮出的蘆筍綠油油鮮嫩嫩。

在加熱的平底鍋上塗上荒野芝麻油1湯匙左右，撒適量鹽和胡椒。就這麼簡單煎一下，就很好吃了。

不愛吃蔬菜的小朋友也會搶著夾的。試試看吧。

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