白酒，是中國人獨有的一款傳統酒，有“國酒”之稱。不管在南方還是北方，不管是婚宴還是朋友聚會，都能看到白酒的身影。有資料統計，中國人1年要喝掉超過4千萬瓶白酒，白酒佔據了70。98%的比重。

中國人愛喝白酒，也不是沒有道理的，中國人的偏寒性體質本身就很適合用糧食釀造的偏溫性白酒。不過，中國地大物博，白酒的品牌有千千萬萬種，到底該選購什麼牌子呢？

有人可能會在茅臺、五糧液、洋河等傳統老牌子身上糾結該選哪一種好，通常還要學習如何分辨真假，這太麻煩了。其實有一種酒，現在非常流行，而且選了絕對不會錯，那就是——老酒。

品質之上，唯有老酒。老酒是白酒當中最“高配”、最流行、也是最珍稀的一種。

酒是陳的香，老酒人人都愛喝，而且越來越受歡迎。據《中國老酒市場指數》報告預測，未來3年，老酒價格將不斷上升，消費人群持續增加，老酒市場規模也會不斷擴大。2021年，老酒的市場規模將達到千億，老酒市場即將迎來屬於它的“黃金時代”。

老酒到底有什麼好，為什麼老酒這麼受歡迎？相比新酒，老酒的好處其實非常明顯。

第一，口感好很多。老酒的醇正口感，從入口到散開到回味，綿柔、厚重、陳香，佈滿了每個環節。這種良好的飲用體驗一氣呵成。這是由於老酒在長時間的沉澱中，將醛、酸等刺激性口味的物質揮發掉，酒分子充分進行氧化還原反應，最後酒體更“老熟”，口感更醇厚、舒適。酒存放時間越長，酒的刺激感越弱，越不沖鼻，但酒香卻純淨，而新酒則沖鼻、刺激，聞香不夠愉悅。因此，老酒的口感非常適合年輕人，一旦、嘗過老酒的滋味，恐怕大家對於可樂、奶茶等“肥宅快樂水”也不感興趣了，品一口老酒才“得勁”。

比方以老酒著稱的捨得酒就受到了很多年輕人的追捧，近幾年可以說是火遍全網，成為了大家的養生新寵。據悉，捨得酒，每一瓶都是老酒，在獨特的六糧發酵、老窖池加持、千年老釀藝傳承的前提下，每一滴捨得酒須經過紫砂陶壇6年以上的陳釀，釀造出來的捨得酒，入口陳香幽雅，細品細膩圓潤、綿柔諧調、甘冽淨爽，回味無窮，不容易上頭，哪怕是初次嘗試白酒的人，也能品嚐到優質老酒的香醇。

老酒的第二大好處，則是有益成分更多。老酒的釀造過程非常複雜，釀造條件非常苛刻，比如捨得酒光是生態環境就投入十幾個億打造，98。5%的綠化率，常年平均氣溫17。3℃，相對溼度78。5%，這樣的環境對於老酒的有益微生物富集非常重要，對酒質的提升很有幫助。

而在紫砂陶壇長時間沉澱之後，捨得酒在口感更好之餘，還多了VB1、VB2、VB5等多種維生素，以及鐵、鋅、鉀、鈣等多種礦物質。比如硒元素可以抗氧化，鐵元素參與氧化酶以及觸酶的合成，鋅是人體性機能、大腦、智力發育的關鍵，這些都是在人體內不能自行合成，需要由外界攝入的，適當喝捨得酒就有利於補充這些有益微量元素。

作為資深老酒友的經驗就是，喝少點，喝好點，喝老酒。捨得酒43年來釀造出了12萬噸老酒，圈粉了無數養生黨。親人朋友聚會、逢年過節，不妨來點捨得老酒，助興的同時，還能順便養養生，豈不樂哉~