血管，連線著身體各部位，血液，在血管中，不停地流動，維護著生命健康。有人形象的，將血管比喻成“生命的蠟燭”，更有“人與動脈同壽”之說。可見，血管健康，對於生命健康來說，十分重要。

血液稀釋劑—洋蔥，洋蔥是唯一含有前列腺素A的蔬菜，同時含有槲皮素，兩者可以擴張血管，降血壓；它還可以降低血液粘度，增加血液流量；降低膽固醇，預防血栓。

戒多肉少菜，很多中年人，習慣吃一些油脂較高的肉類，對蔬菜的補充越來越少。長此以往，身體的代謝能力有限，就會引起多餘的脂肪不能夠排出體外，進而形成高血脂，血液黏稠等疾病。現在患高血脂症的患者也越來越多，死於冠心病的患者也在逐漸增加，這與我們的飲食是有很大關係的。

吃哪些食物可以起到保護血管的作用？新鮮的食物更優秀：說到保護血管的食物，第一點想和大家聊聊新鮮食品。餐食中選擇食物的原則是這樣：能吃新鮮衛生的食物，就不建議各位食用醃製食品、燻醬食品以及各種加工類食品。因為各種加工類食品當中含有較多的食鹽物質，這些鈉離子在進入血管之後都會對血管產生較大的傷害，增加高血壓等心腦血管疾病的發生機率。

也就是說，新鮮優質的蔬菜、新鮮肉食、新鮮豆類食品等新鮮食物是保護血管的基礎食物。新鮮多水的蔬菜和水果：這裡首先要強調一下，蔬菜是蔬菜，水果是水果，兩者並不能夠相互代替食用。新鮮的蔬菜當中富含水分物質、維生素C、植物類抗氧化物質等天然營養物質，這些物質在拋開劑量的基礎上來看都有一定的抗氧化作用，對於血管存在靠譜的保護功能，建議在每日生活中都應該有所匹配。