在這人人都吃飽飯的社會里，也有許多人開始注重起自己的身體健康和生活水平質量。肉，對我們來說已經是必不可少的食材了，但牛肉大家可能一個星期也會買上一兩次吧，因為牛肉在我們的日常生活中受到許多人的喜愛，牛肉不僅味道很好，就連肉質也很鮮嫩，許多人第一次吃過牛肉後，可能就想著下一次牛肉的美味了，就連《水滸傳》裡的打虎英雄武松，每次到客棧裡也要點上一兩斤牛肉，牛肉都能獲得這般英雄的青睞，那自然也受到許多人的喜愛。

牛肉不僅口感好，營養也豐富繁多，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉烹飪方式也是多種多樣，不管是炒著吃、燉著吃、燜著吃都非常的美味。但是我們都知道牛肉的價格在現在並不便宜，如果不會挑選的話，購買回來的牛肉不新鮮或者是不優質的話，不僅可能會被責罵，也相當於浪費錢。今天就來給大家分享幾個挑選牛肉的方法，下面我們就跟著文章內容一起往下看看是怎麼挑選的吧。

一、觀察彈性

第一點，觀察肉的彈性我們去買肉的時候儘量選購有彈性的肉，這一點不管我們購買什麼肉都可以用到，一般來說，正常新鮮的肉都是富含有彈性的。而且我們按壓下去的話，它還會QQ彈彈得回彈回來，相反，如果是不新鮮的牛肉，你按壓下去的話，他是不會回彈的，並且摸上去有一股粘乎粘乎，而且不太正常的感覺。所以呢，我們在購買牛肉的時候，儘量去購買那些有彈性的牛肉，這樣的牛肉是比較優質的。

二、說部位名稱

第二點，當我們去市場上購買牛肉的時候，我們可以對老闆說出牛肉部位的名稱，比如說腱子肉，牛裡脊肉，牛頭肉等等。一般來說，牛的腱子肉呢，它的肉筋比較多，所含的脂肪也比較少，如果想要好吃的話，需要長時間的燉煮才能夠更加地入味，然而牛的裡脊肉呢，它的肉質。相對來說比較鮮嫩一些，像這種肉比較適合用來炒菜吃，非常的美味，那麼我們平日裡吃得比較多的可能就是牛裡脊肉了吧，另外還有一種叫做牛頭肉，牛頭肉它的瘦肉比較多，肥肉比較少，這樣的肉呢，適合用來燉著吃，另外或者是搭配著一些味道比較重的佐料來烹飪。

三、選擇比較乾燥的肉

第三點，我們要選購比較乾燥的肉，很多朋友在購買牛肉的時候，如果注意觀察的朋友，會發現有一些牛肉，它的身上是溼溼的，而且用手摸起來有點黏糊糊的，聞起來味道還不太新鮮，其實這樣的牛肉呢，是已經不好了的牛肉，很可能存放的時間比較長，表面看起來新鮮，實際上已經不優質了，所以呢，我們在購買牛肉的時候，儘量挑選那些牛肉表面比較乾燥，而且富有彈性的牛肉，這樣的牛肉呢，就是比較新鮮優質的啦，如果我們買那些外表溼潤的牛肉，可能是不新鮮的牛肉，另外還可能是注水牛肉，這樣的牛肉我們花了大價錢卻買了一塊不優質的牛肉回來，那簡直就是得不償失，可能連做飯的心情也沒有了。好了，以上就是今天給大家分享的三種選擇牛肉的方法。

看到這裡大家有沒有學會了呢？我想也略知一二了吧，下次去市場裡買肉，就不會像個萌新一樣被黑心老闆給欺騙了，首先你要有自己的思維評判標準，不能跟著老闆的說法去選擇，他肯定是站在他的角度，他想把他不好的路先賣掉，所以說作為顧客，我們要自己的眼光，自己去挑選，不要被他的思想所左右。

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