水是生命之源，我們身體的正常運轉是離不開水分參與的。如今隨著我們生活水平的提高，人們對於喝水這件事情也變得越來越講究，有些人只喝純淨水，也有些人覺得像千滾水，隔夜水都是不可以喝的。

在很多人看來，千滾水、隔夜水喝了之後會致癌，但是事實真的是這樣的嗎？

所謂的千滾水，指的就是反反覆覆煮沸或者是持續煮沸很長時間的水。

一直以來很多人之所以覺得這種水致癌，是因為在這種水中會生成硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，而亞硝酸鹽已已經被世衛組織列為致癌物質，因此很多人覺得千滾水也是致癌的。

但是實際上水在煮沸的時候處在一種高溫缺氧的狀態，這種狀態確實會讓水中的部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

但是並不是有亞硝酸鹽就一定會致癌的，因為亞硝酸鹽的含量只要在一個安全的範圍之內，對我們身體的危害就微乎其微。

按照我們國家的標準，飲用水當中所含有的亞硝酸鹽含量應該少於一毫克每升，千滾水只要符合這個標準，就不會對身體造成威脅。

有相關的實驗資料顯示，每升自來水當中一般還有0。007毫克的亞硝酸鹽，除非一次水中的亞硝酸鹽含量會變成0。02，除非20次含量也僅有0。038毫克，所以這個含量距離安全標準還是很遠的。

有一種說法是隔夜水是會致癌的，因為隔夜水當中也含有亞硝酸鹽的，其實亞硝酸鹽的產生需要一定的物質，就是硝酸鹽和細菌。

但是水燒開之後，細菌已經被殺滅了，即便是隔了一夜之後，一般也不會有太多的細菌滋生，再加上原本水中的硝酸鹽含量也並不是很多，因此它並不可能在一夜之間產生大量亞硝酸鹽，也不會對身體造成多大的危害。

雖然千滾水和隔夜水都是可以喝的，但是這兩種水確實不適合多喝，會致癌：

高糖飲料：有相關的研究報告指明高糖飲料的致癌風險還是比較大的，如果大家每天都喝100毫升高糖飲料，比如說像常見的果汁，蘇打水，奶茶等等總體患癌風險也會提高18%。

燙水：如果喝燙水對身體傷害也是比較大的，有研究發現在一些習慣飲用高溫飲料的地區，比如說中國土耳其和部分南美洲國家他們患上食管癌的風險都有所提高。

因為如果經常飲用一些高溫的飲品，就會對食管黏膜造成損傷，時間長了之後自然會增加患上食管癌的風險。

那麼平時喝什麼樣的水才更加地健康呢？

平時常見的水也就是礦泉水，純淨水，白開水，礦泉水的成分，除了水之外，還有很多天然或者是後天人為參加的礦物質元素，雖然含量低，但是也能夠相應地補充意見。

純淨水的成分更加地純淨，只不過純淨水的成分基本上只剩下水了，因為過濾了水中的各種微量元素，如果長期飲用純淨水，可能會造成身體內一些營養物質的缺失。

而白開水指的就是自來水煮沸之後的水，自來水也是來自江河湖以及地表水，然後經過過濾消毒之後輸送到各家各戶，因此自來水當中的礦物質成分也是比較豐富的。

所以根據大量的醫學和營養學研究表明，人體最健康的飲料就是白開水，能夠使得身體內的生物活性酶提高降低，肌肉當中的乳酸消除疲勞，精力充沛。