市市場監管局對糧食加工品、特殊膳食食品、保健食品、餅乾、蜂產品、罐頭、糖果製品和食用農產品等八大類575批次食品開展食品安全抽檢，其中不合格4批次，涉及餃子皮、凍梭子蟹、皮皮蝦等，不合格專案涉及脫氫乙酸及其鈉鹽、鎘（以Cd計）。詳見↓

抽檢食品種類

糧食加工品、特殊膳食食品、保健食品、餅乾、蜂產品、罐頭、糖果製品和食用農產品等，抽檢樣品共計

575批次

。

抽檢結果

合格571批次

不合格4批次

不合格樣品為

1。上海市浦東新區三林鎮得貴食品店生產並銷售的

餃子皮

〔不合格專案：

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

〕。

2。上海響市水產品有限公司銷售的

凍梭子蟹

〔不合格專案：

鎘（以Cd計）

〕。

3。小林水產行供貨、上海新安農副產品批發市場王靜靜銷售的

皮皮蝦

〔不合格專案：

鎘（以Cd計

）

〕。

4。上海市寶山區進哥水產行供貨、上海市新安農副產品批發市場錢之全銷售的

皮皮蝦

〔不合格專案：

鎘（以Cd計）

〕。

對上述抽檢中發現的不合格產品，市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

科  普

脫氫乙酸

在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體後即分散於血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。

鎘（以Cd計）

鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。

科普來源：中國食品藥品監管雜誌

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。